光化学比色阵列传感器在动物性食品挥发性气味检测中的应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·动物性食品鲜度检测方法概述 | 第10-14页 |
| ·感官评价与化学指标方法 | 第10-12页 |
| ·微生物检测法 | 第12页 |
| ·仪器法 | 第12-14页 |
| ·光化学比色阵列传感器技术 | 第14-19页 |
| ·光化学比色阵列传感器的基本原理 | 第14-15页 |
| ·光化学比色阵列传感器的气敏材料 | 第15-17页 |
| ·Lewis酸碱染料 | 第16页 |
| ·Br?nsted酸碱染料 | 第16-17页 |
| ·溶剂化变色染料 | 第17页 |
| ·光化学比色阵列传感器的构建与制备方法研究进展 | 第17-18页 |
| ·光化学比色阵列传感器在食品领域的应用 | 第18-19页 |
| ·本文的研究意义及内容 | 第19-20页 |
| 第二章 指示剂固载条件的优化 | 第20-26页 |
| ·材料与设备 | 第20-21页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·主要试剂和药品 | 第20-21页 |
| ·主要设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·直接固定法 | 第21-22页 |
| ·聚合物的配制 | 第22页 |
| ·溶胶-凝胶法 | 第22-23页 |
| ·溶胶-凝胶水解方式的选择 | 第22页 |
| ·溶胶-凝胶的配制 | 第22-23页 |
| ·制作传感元件 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-25页 |
| ·直接点样 | 第23页 |
| ·溶胶-凝胶水解方式的选择 | 第23-24页 |
| ·传感材料制备方式的比较 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 酸碱调控提高pH指示剂灵敏度 | 第26-33页 |
| ·材料与设备 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·主要试剂和药品 | 第26-27页 |
| ·主要设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·指示剂的酸碱调控 | 第27-28页 |
| ·溶胶-凝胶的制备 | 第27页 |
| ·指示剂pH的调节及传感器阵列的制作 | 第27-28页 |
| ·阵列的成像和数据处理 | 第28页 |
| ·酸碱气体检测实验 | 第28-29页 |
| ·碱性气体的检测 | 第28页 |
| ·酸性气体的检测 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·HSV颜色模型的选择 | 第29页 |
| ·指示剂的调控 | 第29-30页 |
| ·碱性气体测试 | 第30-31页 |
| ·酸性气体测试 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 比色阵列传感器应用于鲅鱼挥发性气味的检测 | 第33-41页 |
| ·材料与设备 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·主要试剂和药品 | 第33-34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·鲅鱼样品处理 | 第34页 |
| ·阵列的制作 | 第34-35页 |
| ·检测装置和图像采集 | 第35-36页 |
| ·数据处理方法 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·指示剂的加酸调控 | 第36-38页 |
| ·检测鲅鱼挥发性气味的阵列的构建 | 第38页 |
| ·反应时间的确定 | 第38-39页 |
| ·不同储藏时间的鲅鱼的区分 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第五章 比色阵列传感器应用于猪肉挥发性气味的检测 | 第41-48页 |
| ·材料与设备 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·主要试剂和药品 | 第41-42页 |
| ·主要设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·样品处理 | 第42页 |
| ·阵列的制作 | 第42-43页 |
| ·猪肉挥发性气味的检测 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-47页 |
| ·检测猪肉挥发性气味阵列的构建 | 第44页 |
| ·传感器的响应 | 第44-46页 |
| ·不同储藏阶段的猪肉样品的区分 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第六章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
