| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-22页 |
| ·淀粉及淀粉酶 | 第9-15页 |
| ·α-淀粉酶 | 第10-11页 |
| ·β-淀粉酶 | 第11页 |
| ·葡萄糖淀粉酶 | 第11页 |
| ·脱支酶 | 第11-15页 |
| ·异淀粉酶来源 | 第15-16页 |
| ·异淀粉酶国内外研究概况 | 第16-17页 |
| ·异淀粉酶的应用 | 第17-19页 |
| ·诱变育种 | 第19-20页 |
| ·研究目的及意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2 异淀粉酶产生菌的复合诱变育种 | 第22-34页 |
| ·实验材料与方法 | 第22-26页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·仪器设备 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·酶活测定方法 | 第23-24页 |
| ·初始菌株的生长曲线与产酶曲线 | 第24页 |
| ·初始菌株发酵培养接种量对产酶的影响 | 第24页 |
| ·复合诱变筛选高产异淀粉酶菌株 | 第24-25页 |
| ·突变株的选育 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-33页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第26-27页 |
| ·出发菌株的基本性质 | 第27-28页 |
| ·第一次紫外诱变结果 | 第28-29页 |
| ·EMS 诱变结果 | 第29-31页 |
| ·第二次紫外诱变结果 | 第31页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 3 异淀粉酶产生菌发酵培养基的优化 | 第34-54页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·仪器设备 | 第34-35页 |
| ·菌种的活化和发酵培养 | 第35页 |
| ·液化玉米淀粉DE 值的测定 | 第35-36页 |
| ·初始发酵培养基 | 第36页 |
| ·培养基优化实验设计 | 第36页 |
| ·UV2-10-6 在优化后发酵培养基上的产酶曲线 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-52页 |
| ·发酵培养基组成对产酶的影响 | 第36-42页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第42-52页 |
| ·优化后培养基的验证实验 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 4 异淀粉酶产生菌 UV2-10-6 发酵条件的确定 | 第54-63页 |
| ·材料与方法 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·仪器设备 | 第54-55页 |
| ·菌种的活化和发酵培养 | 第55页 |
| ·发酵条件的初步确定 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-61页 |
| ·发酵条件的初步确定 | 第55-58页 |
| ·发酵培养条件正交试验 | 第58-60页 |
| ·正交试验优化培养条件的验证 | 第60页 |
| ·最佳工艺参数下突变株的产酶曲线 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 5 UV2-10-6 分泌的异淀粉酶酶学性质初探 | 第63-69页 |
| ·试验材料与方法 | 第63-65页 |
| ·试验材料 | 第63-64页 |
| ·酶活测定 | 第64页 |
| ·粗酶液的制备 | 第64页 |
| ·酶学性质 | 第64-65页 |
| ·结果与分析 | 第65-68页 |
| ·酶反应底物特异性的测定 | 第65页 |
| ·酶作用的最适温度 | 第65-66页 |
| ·酶作用的最适pH 值 | 第66页 |
| ·温度对酶稳定性的影响 | 第66-67页 |
| ·pH 对酶稳定性的影响 | 第67页 |
| ·金属离子及EDTA 对酶活力的影响 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 6 研究结论与展望 | 第69-71页 |
| ·主要结论 | 第69-70页 |
| ·研究展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历 | 第78页 |
| 发表的学术论文 | 第78页 |