抗性淀粉的制备及其对黑曲霉产糖化酶影响的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-21页 |
| 1 目的与意义 | 第9-10页 |
| 2 国内外研究现状 | 第10-19页 |
| ·抗性淀粉的功能 | 第11-14页 |
| ·抗性淀粉的研究方法 | 第14-17页 |
| ·黑曲霉、糖化酶的研究进展 | 第17-19页 |
| 3 本实验研究方案 | 第19-21页 |
| 第二章 抗性淀粉的制备研究 | 第21-33页 |
| 1 实验材料 | 第21页 |
| 2 实验方法 | 第21-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-31页 |
| ·单因素实验结果 | 第24-27页 |
| ·影响因素与水平 | 第27-28页 |
| ·玉米淀粉正交实验结果 | 第28-29页 |
| ·甘薯淀粉正交实验结果 | 第29-31页 |
| 4 讨论 | 第31-32页 |
| ·抗性淀粉的形成机理 | 第31-32页 |
| ·淀粉种类对抗性淀粉得率的影响 | 第32页 |
| ·进一步的实验工作设想 | 第32页 |
| 5 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 抗性淀粉的性质和结构变化的研究 | 第33-42页 |
| 1 实验材料和方法 | 第33-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-40页 |
| ·淀粉颗粒与抗性淀粉颗粒形貌的比较 | 第34-35页 |
| ·淀粉与抗性淀粉吸水性的测定结果 | 第35-36页 |
| ·各类淀粉颗粒在蒸馏水中的沉降隋况 | 第36-37页 |
| ·不同种类淀粉的差热分析测定 | 第37-40页 |
| 3 讨论 | 第40页 |
| ·淀粉的颗粒形貌 | 第40页 |
| ·玉米淀粉颗粒形貌 | 第40页 |
| ·进一步的实验工作设想 | 第40页 |
| 4 本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 抗性淀粉对黑曲霉产糖化酶的影响 | 第42-61页 |
| 1 实验材料 | 第42页 |
| 2 实验内容与方法 | 第42-44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-58页 |
| ·淀粉水解实验结果与分析 | 第44-45页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第45-52页 |
| ·抗性淀粉对黑曲霉产糖化酶的影响 | 第52-58页 |
| ·抗性淀粉对黑曲霉发酵过程发酵液pH的影响 | 第53-54页 |
| ·抗性淀粉对黑曲霉发酵过程生物量的影响 | 第54-55页 |
| ·抗性淀粉对黑曲霉发酵过程产糖化酶的影响 | 第55-57页 |
| ·抗性淀粉对黑曲霉发酵过程发酵液还原糖的影响 | 第57-58页 |
| 4 讨论 | 第58-60页 |
| ·关于发酵液中糖化酶活力的测定方法的讨论 | 第58页 |
| ·发酵液中生物量的测定 | 第58页 |
| ·关于黑曲霉发酵产糖化酶的条件的讨论 | 第58-59页 |
| ·关于发酵时间对产酶的影响的讨论 | 第59页 |
| ·关于抗性淀粉对黑曲霉产糖化酶影响的实验的讨论 | 第59-60页 |
| ·进一步的实验工作设想 | 第60页 |
| 5 本章小结 | 第60-61页 |
| 全文总结 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
