| 1 前言 | 第1-15页 |
| ·活性氧与天然抗氧化剂 | 第7-10页 |
| ·活性氧与生物氧损伤 | 第7页 |
| ·抗氧化体系与天然抗氧化剂 | 第7-8页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的检测方法 | 第8页 |
| ·发展抗氧化剂为抗动脉硬化剂 | 第8-10页 |
| ·花色苷类物质 | 第10-13页 |
| ·花色苷类物质的结构和分类 | 第10-11页 |
| ·花色苷物质的初步分离鉴定 | 第11-13页 |
| ·花色苷类物质的抗氧化潜在能力 | 第13页 |
| ·本文的研究目的与内容 | 第13-15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| ·研究的主要内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·实验原料 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·花色苷的提取与精制 | 第16-17页 |
| ·花色苷样品色价的测定 | 第17页 |
| ·花色苷样品主要成分的初步鉴定 | 第17-18页 |
| ·花色苷抗氧化体外实验 | 第18-19页 |
| (1) 总酚含量测定 | 第18-19页 |
| (2) 还原力的测定 | 第19页 |
| (3) 羟基自由基清除能力测定 | 第19页 |
| (4) 抗脂质体抗氧化活性的测定 | 第19页 |
| ·黑豆花色苷降血脂生理功能的检测 | 第19-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-38页 |
| ·三种原料来源花色苷的提取条件 | 第21-24页 |
| ·黑豆花色苷的提取条件 | 第21-23页 |
| ·黑米花色苷的提取条件的确定 | 第23-24页 |
| ·紫甘蓝花色苷的提取条件的确定 | 第24页 |
| ·三种原料来源花色苷初步精制和制备 | 第24-25页 |
| ·X-5吸附树脂的预处理 | 第24页 |
| ·黑豆花色苷吸附柱层析 | 第24-25页 |
| ·紫甘蓝花色苷、黑米花色苷的精制 | 第25页 |
| ·花色苷样品的色价 | 第25-26页 |
| ·花色苷样品成分的分离鉴定 | 第26-30页 |
| ·纸层析分析 | 第26-28页 |
| ·紫外可见光谱分析 | 第28-29页 |
| ·花色苷样品主要成分的初步推测 | 第29-30页 |
| ·以体外实验比较五种花色苷样品的抗氧化活力 | 第30-36页 |
| ·花色苷样品的定量基准与总酚含量的测定 | 第30-31页 |
| ·不同pH值环境下花色苷的抗氧化性 | 第31-32页 |
| ·五种花色苷样品还原力的比较 | 第32-33页 |
| ·五种花色苷样品羟自由基(.OH)清除能力的比较 | 第33-34页 |
| ·五种花色苷样品抗由Fe~(2+)引发的脂质体氧化能力的比较 | 第34-35页 |
| ·花色苷的结构与抗氧化性 | 第35-36页 |
| ·黑豆花色苷抗动脉硬化能力 | 第36-38页 |
| 4 结论 | 第38-40页 |
| 5 展望 | 第40-41页 |
| 6 致谢 | 第41-42页 |
| 7 参考文献 | 第42-46页 |