人工甜味味觉传感器的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 前言 | 第9-30页 |
| ·味觉生理学 | 第9-16页 |
| ·味觉的感受机理 | 第9-10页 |
| ·基本味 | 第10-12页 |
| ·甜味的理论结构 | 第12-15页 |
| ·甜味的味觉感受机理 | 第15-16页 |
| ·传感器 | 第16-19页 |
| ·化学修饰电极 | 第17-18页 |
| ·修饰电极制备方法 | 第18-19页 |
| ·聚合物薄膜制备 | 第18页 |
| ·单体制备 | 第18-19页 |
| ·味觉传感器 | 第19-22页 |
| ·人工味觉传感器系统的原理 | 第20-21页 |
| ·味觉传感器系统的设计 | 第21页 |
| ·传感器阵列 | 第21-22页 |
| ·模式识别 | 第22-28页 |
| ·味觉传感器的模式识别技术 | 第22-23页 |
| ·主成分分析 | 第23-24页 |
| ·偏最小二乘法 | 第24-25页 |
| ·人工神经网络 | 第25-28页 |
| ·研究内容及创新点 | 第28-30页 |
| ·研究内容 | 第28页 |
| ·创新点 | 第28-30页 |
| 第2章 PVC薄膜传感器的设计 | 第30-48页 |
| ·引言 | 第30-31页 |
| ·实验材料与设备 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·电极前处理 | 第31-32页 |
| ·聚毗咯电极的制备 | 第32页 |
| ·PVC薄膜电极的制备 | 第32页 |
| ·传感器阵列的组装 | 第32-33页 |
| ·修饰剂的选择 | 第33-34页 |
| ·最佳甜味味敏修饰剂的选取 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-46页 |
| ·电化学清洗 | 第36页 |
| ·裸电极的检测 | 第36-37页 |
| ·Ppy的聚合曲线 | 第37-38页 |
| ·电位响应检测 | 第38页 |
| ·最佳修饰剂的选择 | 第38-44页 |
| ·修饰剂使用量的优化 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 第3章 人工味觉传感器系统的设计 | 第48-58页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料及设备 | 第48-50页 |
| ·实验材料 | 第48-49页 |
| ·主要仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·甜味溶液检测 | 第50页 |
| ·混合溶液测试 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-57页 |
| ·甜味溶液的检测 | 第51-53页 |
| ·混合溶液的检测 | 第53-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第4章 人工甜味味觉传感器系统的初步应用 | 第58-67页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验材料及设备 | 第58-59页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·主要仪器与设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59页 |
| ·对甜味的味群识别 | 第59页 |
| ·对非甜味味群的区分识别 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-66页 |
| ·甜味味群识别 | 第59-62页 |
| ·非甜味味群区分识别 | 第62-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第5章 结论与展望 | 第67-71页 |
| ·结论 | 第67页 |
| ·研究展望 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第77页 |
