植酸钠和过氧化氢化学修饰对小麦淀粉理化性质和功能特性影响的研究
| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第12-37页 |
| 1.1 淀粉的结构 | 第12-17页 |
| 1.2 淀粉性质 | 第17-19页 |
| 1.3 改性淀粉的应用及研究进展 | 第19-28页 |
| 1.4 植酸性质及应用 | 第28-31页 |
| 1.5 淀粉可食膜的研究进展 | 第31-34页 |
| 1.6 本研究的目的、意义及内容 | 第34-37页 |
| 2 小麦交联氧化改性淀粉的制备 | 第37-60页 |
| 2.1 实验材料、仪器及试剂 | 第37-38页 |
| 2.2 实验方法 | 第38-44页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第44-58页 |
| 2.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 3 小麦交联氧化改性淀粉的理化性质研究 | 第60-93页 |
| 3.1 实验材料、仪器及试剂 | 第60-61页 |
| 3.2 实验方法 | 第61-66页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第66-90页 |
| 3.4 本章小结 | 第90-93页 |
| 4 小麦交联氧化改性淀粉膜的制备和性质研究 | 第93-109页 |
| 4.1 实验材料、仪器及试剂 | 第93-94页 |
| 4.2 实验方法 | 第94-97页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第97-108页 |
| 4.4 本章小结 | 第108-109页 |
| 5 全文总结与展望 | 第109-113页 |
| 5.1 全文总结 | 第109-110页 |
| 5.2 本文特色与创新 | 第110-111页 |
| 5.3 课题展望 | 第111-113页 |
| 致谢 | 第113-115页 |
| 参考文献 | 第115-130页 |
| 附录1 攻读学位期间发表的论文 | 第130-133页 |
| 附录2 主要缩略词表（按字母顺序） | 第133-134页 |
