| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第20-28页 |
| 1.1 粟 | 第20页 |
| 1.2 粟米蛋白及粟米糠油 | 第20-21页 |
| 1.2.1 粟米蛋白 | 第20-21页 |
| 1.2.2 粟米糠油 | 第21页 |
| 1.3 粟米活性多肽及粟米糠油国内外研究现状 | 第21-23页 |
| 1.3.1 粟米活性多肽及粟米糠油国内外研究现状 | 第21-23页 |
| 1.3.2 粟米活蛋白及粟米糠油的应用 | 第23页 |
| 1.4 粟米蛋白及粟米糠油的制备 | 第23-25页 |
| 1.4.1 粟米蛋白的制备 | 第23-24页 |
| 1.4.2 粟米糠油的制备 | 第24-25页 |
| 1.5 本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第25-28页 |
| 1.5.1 研究目的及意义 | 第25-26页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第26-27页 |
| 1.5.3 课题技术路线 | 第27-28页 |
| 第二章 碱法提取粟米蛋白 | 第28-38页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第28-30页 |
| 2.1.1 实验材料与主要试剂 | 第28页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 2.2 实验方案设计 | 第30页 |
| 2.2.1 粟米蛋白的提取流程 | 第30页 |
| 2.2.2 碱法提取粟米蛋白单因素实验 | 第30页 |
| 2.2.3 响应面优化提取条件 | 第30页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.3.1 标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| 2.3.2 单因素实验结果 | 第31-33页 |
| 2.3.4 碱法提取粟米蛋白最适条件 | 第33-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 发酵法制备粟米活性多肽及其抗氧化活性研究 | 第38-50页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第38-40页 |
| 3.1.1 实验材料与主要试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第38页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 3.1.4 分析检测方法 | 第39-40页 |
| 3.2 试验结果与分析 | 第40-48页 |
| 3.2.1 菌株生长曲线及产酶情况 | 第40页 |
| 3.2.2 发酵条件对发酵产物中肽含量的研究 | 第40-43页 |
| 3.2.3 发酵法制备粟米活性多肽最适条件 | 第43-46页 |
| 3.2.4 动态发酵过程的研究 | 第46-47页 |
| 3.2.5 粟米活性多肽体外抗氧化能力测定 | 第47-48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 超临界CO_2萃取粟米糠油及其理化性质研究 | 第50-65页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第50-52页 |
| 4.1.1 实验材料与主要试剂 | 第50-51页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第51页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.2 试验方案设计 | 第52-53页 |
| 4.2.1 超临界CO_2萃取法提取粟米糠油的工艺流程 | 第52页 |
| 4.2.2 超临界CO_2萃取法提取粟米糠油单因素试验 | 第52页 |
| 4.2.3 响应面优化萃取条件 | 第52页 |
| 4.2.4 粟米糠油脂肪酸组成分析 | 第52-53页 |
| 4.2.5 粟米糠油不皂化物组成分析 | 第53页 |
| 4.2.6 粟米糠油Sn-2脂肪酸组成分析 | 第53页 |
| 4.2.7 粟米糠油FT-IR分析 | 第53页 |
| 4.2.8 粟米糠油TG-DTA分析 | 第53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-64页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第53-55页 |
| 4.3.2 超临界CO_2萃取法提取粟米糠油最适条件 | 第55-59页 |
| 4.3.3 粟米糠理化性质分析 | 第59页 |
| 4.3.4 粟米糠油理化性质分析 | 第59-60页 |
| 4.3.5 粟米糠油脂肪酸组成 | 第60-61页 |
| 4.3.6 粟米糠油不皂化物组成 | 第61-62页 |
| 4.3.7 粟米糠油Sn-2位脂肪酸组成 | 第62-63页 |
| 4.3.8 粟米糠油FT-IR分析 | 第63页 |
| 4.3.9 粟米糠油TG-DTA分析 | 第63-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 粟米糠油体外抗氧化及体内抗肝损伤氧化作用研究 | 第65-75页 |
| 5.1 材料与方法 | 第65-66页 |
| 5.1.1 试验动物与饲养环境 | 第65页 |
| 5.1.2 主要材料与试剂 | 第65-66页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第66页 |
| 5.2 试验方法 | 第66-68页 |
| 5.2.1 粟米樣油体外抗氧化能力测定 | 第66-67页 |
| 5.2.2 动物分组 | 第67页 |
| 5.2.3 小鼠灌胃物品及剂量 | 第67页 |
| 5.2.4 样本采集 | 第67-68页 |
| 5.2.5 分析检测方法 | 第68页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第68-73页 |
| 5.3.1 粟米糠油体外抗氧化能力测定结果 | 第68-70页 |
| 5.3.2 粟米糠油对小鼠体重、肝重及HI的影响 | 第70页 |
| 5.3.3 粟米糠油对小鼠ALT、AST和TG的影响 | 第70-72页 |
| 5.3.4 粟米糠油对小鼠T-SOD和MDA的影响 | 第72页 |
| 5.3.5 小鼠肝脏组织病理学变化 | 第72-73页 |
| 5.4 本章小结 | 第73-75页 |
| 第六章 粟米糠油在大鼠体内代谢吸收作用评价 | 第75-80页 |
| 6.1 材料与方法 | 第75页 |
| 6.1.1 试验动物与饲养环境 | 第75页 |
| 6.1.2 主要材料与试剂 | 第75页 |
| 6.1.3 仪器与设备 | 第75页 |
| 6.2 试验方法 | 第75-77页 |
| 6.2.1 动物分组 | 第75-76页 |
| 6.2.2 小鼠灌胃物品及剂量 | 第76页 |
| 6.2.3 样本采集 | 第76页 |
| 6.2.4 分析检测方法 | 第76-77页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第77-79页 |
| 6.3.1 各组油脂对大鼠体重的影响 | 第77页 |
| 6.3.2 肝脏指数(HI)的影响 | 第77页 |
| 6.3.3 大鼠血清指标检测结果 | 第77-79页 |
| 6.3.4 大鼠粪便中油脂含量的影响 | 第79页 |
| 6.4 本章小结 | 第79-80页 |
| 第七章 结论和展望 | 第80-82页 |
| 7.1 结论 | 第80-81页 |
| 7.2 展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 攻读硕士学位期间学术活动及成果情况 | 第88页 |
