| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 常用的干燥技术 | 第10-11页 |
| 1.1.1 常压热风干燥技术 | 第10页 |
| 1.1.2 微波干燥技术 | 第10-11页 |
| 1.1.3 真空脱水干燥技术 | 第11页 |
| 1.1.4 真空冷冻干燥技术 | 第11页 |
| 1.2 远红外真空干燥技术 | 第11-13页 |
| 1.2.1 远红外辐射干燥的基本概念 | 第11-12页 |
| 1.2.2 远红外辐射干燥的原理 | 第12页 |
| 1.2.3 远红外真空干燥技术的特点 | 第12-13页 |
| 1.3 远红外真空干燥国内外研究现状和存在的问题 | 第13-15页 |
| 1.3.1 国外现状 | 第13页 |
| 1.3.2 国内概况 | 第13-14页 |
| 1.3.3 存在的主要问题 | 第14-15页 |
| 1.4 课题研究背景和意义 | 第15页 |
| 1.5 论文的主要研究内容与方法 | 第15-16页 |
| 第二章 智能低温远红外真空干燥机的改进设计与性能分析 | 第16-30页 |
| 2.1 整机结构与工作原理 | 第16-18页 |
| 2.1.1 整机结构 | 第16-18页 |
| 2.1.2 工作原理 | 第18页 |
| 2.2 主要部件设计 | 第18-25页 |
| 2.2.1 干燥室设计 | 第18-19页 |
| 2.2.2 碳纤维红外板物料架结构设计 | 第19-21页 |
| 2.2.3 水汽捕集装置设计 | 第21-23页 |
| 2.2.4 真空系统 | 第23-24页 |
| 2.2.5 智能电控系统 | 第24-25页 |
| 2.3 验证试验 | 第25-28页 |
| 2.3.1 材料及处理 | 第25-26页 |
| 2.3.2 实验仪器及设备 | 第26页 |
| 2.3.3 验证试验与比较分析 | 第26页 |
| 2.3.4 测量方法 | 第26-27页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28页 |
| 2.4.1 设备性能对比分析 | 第28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 白萝卜干燥特性及薄层干燥模型的建立 | 第30-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第30页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.2 试验设计 | 第31页 |
| 3.3 测量方法 | 第31-32页 |
| 3.3.1 湿基含水率测定 | 第31-32页 |
| 3.3.2 干燥速率测定 | 第32页 |
| 3.4 结果与分析 | 第32-34页 |
| 3.4.1 加热温度对白萝卜干燥特性的影响 | 第32页 |
| 3.4.2 真空度对白萝卜干燥特性的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.3 物料厚度对白萝卜干燥特性的影响 | 第33-34页 |
| 3.5 薄层干燥模型的建立 | 第34-37页 |
| 3.5.1 果蔬干燥常用的几种模型 | 第34-35页 |
| 3.5.2 白萝卜的薄层干燥模型拟合 | 第35-36页 |
| 3.5.3 Page模型常数K和n的确定 | 第36页 |
| 3.5.4 白萝卜远红外真空干燥Page模型的拟合检验 | 第36-37页 |
| 3.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 白萝卜远红外真空干燥工艺参数优化 | 第38-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第38页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2 试验设计 | 第39页 |
| 4.3 测量方法 | 第39-41页 |
| 4.3.1 湿基含水率测定 | 第39-40页 |
| 4.3.2 脱水速率测定 | 第40页 |
| 4.3.3 复水比的测定 | 第40页 |
| 4.3.4 VC含量的测定 | 第40页 |
| 4.3.5 单位能耗的计算 | 第40-41页 |
| 4.4 统计分析 | 第41页 |
| 4.5 结果与分析 | 第41-45页 |
| 4.5.1 多因素效应分析 | 第41-43页 |
| 4.5.2 回归方程的建立及检验 | 第43-44页 |
| 4.5.3 单目标优化分析 | 第44-45页 |
| 4.5.4 综合优化分析 | 第45页 |
| 4.6 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 不同干燥方式对白萝卜干制品品质的影响 | 第46-56页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46页 |
| 5.1.1 材料与设备 | 第46页 |
| 5.2 试验方法 | 第46-47页 |
| 5.3 测量方法 | 第47-50页 |
| 5.3.1 复水比的测定 | 第47页 |
| 5.3.2 VC含量的测定 | 第47-48页 |
| 5.3.3 蛋白质含量的测定 | 第48页 |
| 5.3.4 芥子油苷含量的测定 | 第48页 |
| 5.3.5 总糖含量的测定 | 第48页 |
| 5.3.6 脂肪含量的测定 | 第48页 |
| 5.3.7 色度的测定 | 第48页 |
| 5.3.8 感官评价 | 第48-50页 |
| 5.4 统计分析 | 第50页 |
| 5.5 结果与分析 | 第50-54页 |
| 5.5.1 不同干燥方式对白萝卜主要营养成分的影响 | 第50页 |
| 5.5.2 不同干燥方式对白萝卜色度的影响 | 第50-51页 |
| 5.5.3 不同干燥方式对白萝卜微观结构的影响 | 第51页 |
| 5.5.4 不同干燥方式对白萝卜细胞孔隙率的影响 | 第51-52页 |
| 5.5.5 不同干燥方式对白萝卜复水比的影响 | 第52-53页 |
| 5.5.6 不同干燥方式对白萝卜感官品质的影响 | 第53-54页 |
| 5.6 本章小结 | 第54-56页 |
| 第六章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 6.1 结论 | 第56-57页 |
| 6.2 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 个人 简历 | 第68页 |
