| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第15-19页 |
| 1.1 引言 | 第15页 |
| 1.2 箱式气调技术在国内外研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.1 对果实呼吸和环境气体变化规律的影响 | 第15-16页 |
| 1.2.2 对果实内部酶活性的影响 | 第16页 |
| 1.2.3 对果实营养、色素及风味物质含量的影响 | 第16页 |
| 1.2.4 对果实质构的影响 | 第16-17页 |
| 1.2.5 对果实感官品质的影响 | 第17页 |
| 1.3 常用的几种果蔬保鲜剂 | 第17-18页 |
| 1.3.1 1-甲基环丙烯 | 第17页 |
| 1.3.2 纳他霉素 | 第17页 |
| 1.3.3 ε-聚赖氨酸 | 第17-18页 |
| 1.4 研究内容 | 第18页 |
| 1.5 研究意义 | 第18-19页 |
| 第二章 气调结合1-甲基环丙烯对葡萄冷藏期保鲜品质的影响 | 第19-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-21页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器设备与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 测定指标及方法 | 第20-21页 |
| 2.1.4 数据统计分析 | 第21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-31页 |
| 2.2.1 气调结合1-MCP对葡萄微环境气体含量变化的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.2 气调结合1-MCP对葡萄冷藏期感官品质的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.3 气调结合1-MCP对葡萄冷藏期质地品质的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.4 气调结合1-MCP对葡萄冷藏期营养品质的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.5 气调结合1-MCP对葡萄冷藏期生理品质的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.6 气调结合1-MCP对葡萄冷藏期风味物质的影响 | 第26-31页 |
| 2.3 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期保鲜品质的影响 | 第32-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-33页 |
| 3.1.1 材料 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器设备与试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 测定指标及方法 | 第32页 |
| 3.1.4 数据统计分析 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-39页 |
| 3.2.1 气调结合生物保鲜剂对葡萄微环境气体含量变化的影响 | 第33页 |
| 3.2.2 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期感官品质的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.3 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期质地品质的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.4 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期营养品质的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.5 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期生理品质的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.6 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期风味物质的影响 | 第38-39页 |
| 3.3 结论 | 第39-40页 |
| 第四章 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期保鲜品质的影响 | 第40-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40页 |
| 4.1.1 材料 | 第40页 |
| 4.1.2 仪器设备与试剂 | 第40页 |
| 4.1.3 测定指标及方法 | 第40页 |
| 4.1.4 数据统计分析 | 第40页 |
| 4.2 结果与分析 | 第40-46页 |
| 4.2.1 不同气调元件对软枣猕猴桃微环境气体含量的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.2 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期感官品质的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.3 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期质地品质的影响 | 第42页 |
| 4.2.4 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期营养品质的影响 | 第42-44页 |
| 4.2.5 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期呼吸强度和乙烯生成速率的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.6 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期风味物质的影响 | 第45-46页 |
| 4.3 结论 | 第46-47页 |
| 第五章 气调结合1-甲基环丙烯对软枣猕猴桃冷藏期保鲜品质的影响 | 第47-56页 |
| 5.1 材料与方法 | 第47页 |
| 5.1.1 材料 | 第47页 |
| 5.1.2 仪器设备与试剂 | 第47页 |
| 5.1.3 测定指标及方法 | 第47页 |
| 5.1.4 数据统计分析 | 第47页 |
| 5.2 结果与分析 | 第47-55页 |
| 5.2.1 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃微环境气体含量的影响 | 第47-48页 |
| 5.2.2 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃冷藏期感官品质的影响 | 第48-49页 |
| 5.2.3 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃冷藏期质地品质的影响 | 第49-50页 |
| 5.2.4 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃冷藏期营养品质的影响 | 第50-51页 |
| 5.2.5 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃冷藏期呼吸强度和乙烯生成速率的影响 | 第51-52页 |
| 5.2.6 气调结合1-MCP对软枣猕猴桃冷藏期风味物质的影响 | 第52-55页 |
| 5.3 结论 | 第55-56页 |
| 第六章 结论 | 第56-58页 |
| 6.1 气调结合1-甲基环丙烯对葡萄冷藏期保鲜品质的影响 | 第56页 |
| 6.2 气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏期保鲜品质的影响 | 第56-57页 |
| 6.3 不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期保鲜品质的影响 | 第57页 |
| 6.4 气调结合1-甲基环丙烯对软枣猕猴桃冷藏期保鲜品质的影响 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第65页 |
