柑橘糖蜜的果胶酶法制备工艺及其发酵生产维生素B12的应用研究
| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| 1.1 柑橘加工概论 | 第11-12页 |
| 1.2 柑橘加工副产品的开发应用现状 | 第12-16页 |
| 1.2.1 柑橘皮渣中功能性成分的提取 | 第12-15页 |
| 1.2.2 柑橘加工废渣的综合利用 | 第15-16页 |
| 1.3 柑橘糖蜜的研究 | 第16-20页 |
| 1.3.1 糖分的回收及糖蜜的制备 | 第17-18页 |
| 1.3.2 制备柑橘糖蜜的浓缩方法 | 第18页 |
| 1.3.3 柑橘糖蜜品质的影响因素 | 第18-19页 |
| 1.3.4 柑橘糖蜜的综合应用 | 第19-20页 |
| 1.4 糖类物质的测定方法 | 第20-22页 |
| 1.4.1 多糖的提取和水解 | 第21页 |
| 1.4.2 糖分的测定 | 第21-22页 |
| 1.5 维生素B_(12)的研究 | 第22-25页 |
| 1.5.1 VB_(12)的来源 | 第23-24页 |
| 1.5.2 VB_(12)的提取和检测 | 第24页 |
| 1.5.3 VB_(12)的生理作用及应用 | 第24-25页 |
| 1.6 本课题研究目的、内容及创新点 | 第25-27页 |
| 1.6.1 研究目的及意义 | 第25页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第25-26页 |
| 1.6.3 研究创新点 | 第26-27页 |
| 第二章 柑橘糖蜜的果胶酶法制备工艺 | 第27-39页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 | 第27-28页 |
| 2.1.1 材料 | 第27页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第27-28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.1 果皮渣和果肉渣中糖分的回收 | 第28页 |
| 2.2.2 柑橘糖蜜制备工艺流程 | 第28页 |
| 2.2.3 透光率测定波长的选择 | 第28页 |
| 2.2.4 果胶定性检测 | 第28-29页 |
| 2.2.5 果胶酶处理单因素实验 | 第29页 |
| 2.2.6 果胶酶处理正交试验 | 第29页 |
| 2.2.7 果胶酶处理对糖液浓缩的影响 | 第29页 |
| 2.3 数据处理 | 第29-30页 |
| 2.4 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.4.1 果皮渣和果肉渣中糖分的回收 | 第30页 |
| 2.4.2 透光率测定波长的选择 | 第30-31页 |
| 2.4.3 果胶酶处理单因素实验 | 第31-34页 |
| 2.4.4 果胶酶处理正交试验 | 第34-35页 |
| 2.4.5 果胶酶处理对糖液浓缩的影响 | 第35-37页 |
| 2.5 本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 柑橘糖蜜糖分的分离提取及含量测定 | 第39-55页 |
| 3.1 材料、试剂与仪器 | 第39-40页 |
| 3.1.1 材料 | 第39页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-44页 |
| 3.2.1 柑橘糖蜜糖分的分离提取工艺 | 第40页 |
| 3.2.2 脱脂工艺优化 | 第40-41页 |
| 3.2.3 醇沉工艺优化 | 第41页 |
| 3.2.4 糖分含量测定 | 第41-43页 |
| 3.2.5 方法精密度 | 第43页 |
| 3.2.6 方法重复性 | 第43页 |
| 3.2.7 样品稳定性 | 第43页 |
| 3.2.8 方法加标回收率 | 第43-44页 |
| 3.3 数据分析 | 第44页 |
| 3.4 结果与分析 | 第44-53页 |
| 3.4.1 脱脂工艺优化 | 第44-48页 |
| 3.4.2 醇沉工艺优化 | 第48-52页 |
| 3.4.3 柑橘糖蜜样品糖分测定 | 第52-53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 柑橘糖蜜发酵生产维生素B_(12)的工艺 | 第55-75页 |
| 4.1 材料、试剂与仪器 | 第55-56页 |
| 4.1.1 材料 | 第55-56页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第56页 |
| 4.2 实验方法 | 第56-62页 |
| 4.2.1 柑橘糖蜜成分分析 | 第56-58页 |
| 4.2.2 菌体的生长曲线测定 | 第58页 |
| 4.2.3 VB_(12)的测定 | 第58-60页 |
| 4.2.4 发酵培养基成分优化 | 第60-61页 |
| 4.2.5 发酵工艺优化 | 第61-62页 |
| 4.3 数据分析 | 第62页 |
| 4.4 结果及分析 | 第62-74页 |
| 4.4.1 柑橘糖蜜主要成分分析 | 第62页 |
| 4.4.2 菌体的生长曲线 | 第62-63页 |
| 4.4.3 VB_(12)的鉴别 | 第63页 |
| 4.4.4 发酵培养基成分优化 | 第63-70页 |
| 4.4.5 发酵工艺优化 | 第70-74页 |
| 4.5 本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 总结与讨论 | 第75-77页 |
| 5.1 结论 | 第75页 |
| 5.2 讨论及展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第85页 |
