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柑橘糖蜜的果胶酶法制备工艺及其发酵生产维生素B12的应用研究

摘要第7-9页
ABSTRACT第9-10页
第一章 文献综述第11-27页
    1.1 柑橘加工概论第11-12页
    1.2 柑橘加工副产品的开发应用现状第12-16页
        1.2.1 柑橘皮渣中功能性成分的提取第12-15页
        1.2.2 柑橘加工废渣的综合利用第15-16页
    1.3 柑橘糖蜜的研究第16-20页
        1.3.1 糖分的回收及糖蜜的制备第17-18页
        1.3.2 制备柑橘糖蜜的浓缩方法第18页
        1.3.3 柑橘糖蜜品质的影响因素第18-19页
        1.3.4 柑橘糖蜜的综合应用第19-20页
    1.4 糖类物质的测定方法第20-22页
        1.4.1 多糖的提取和水解第21页
        1.4.2 糖分的测定第21-22页
    1.5 维生素B_(12)的研究第22-25页
        1.5.1 VB_(12)的来源第23-24页
        1.5.2 VB_(12)的提取和检测第24页
        1.5.3 VB_(12)的生理作用及应用第24-25页
    1.6 本课题研究目的、内容及创新点第25-27页
        1.6.1 研究目的及意义第25页
        1.6.2 研究内容第25-26页
        1.6.3 研究创新点第26-27页
第二章 柑橘糖蜜的果胶酶法制备工艺第27-39页
    2.1 材料、试剂与仪器第27-28页
        2.1.1 材料第27页
        2.1.2 试剂与仪器第27-28页
    2.2 实验方法第28-29页
        2.2.1 果皮渣和果肉渣中糖分的回收第28页
        2.2.2 柑橘糖蜜制备工艺流程第28页
        2.2.3 透光率测定波长的选择第28页
        2.2.4 果胶定性检测第28-29页
        2.2.5 果胶酶处理单因素实验第29页
        2.2.6 果胶酶处理正交试验第29页
        2.2.7 果胶酶处理对糖液浓缩的影响第29页
    2.3 数据处理第29-30页
    2.4 结果与分析第30-37页
        2.4.1 果皮渣和果肉渣中糖分的回收第30页
        2.4.2 透光率测定波长的选择第30-31页
        2.4.3 果胶酶处理单因素实验第31-34页
        2.4.4 果胶酶处理正交试验第34-35页
        2.4.5 果胶酶处理对糖液浓缩的影响第35-37页
    2.5 本章小结第37-39页
第三章 柑橘糖蜜糖分的分离提取及含量测定第39-55页
    3.1 材料、试剂与仪器第39-40页
        3.1.1 材料第39页
        3.1.2 试剂与仪器第39-40页
    3.2 实验方法第40-44页
        3.2.1 柑橘糖蜜糖分的分离提取工艺第40页
        3.2.2 脱脂工艺优化第40-41页
        3.2.3 醇沉工艺优化第41页
        3.2.4 糖分含量测定第41-43页
        3.2.5 方法精密度第43页
        3.2.6 方法重复性第43页
        3.2.7 样品稳定性第43页
        3.2.8 方法加标回收率第43-44页
    3.3 数据分析第44页
    3.4 结果与分析第44-53页
        3.4.1 脱脂工艺优化第44-48页
        3.4.2 醇沉工艺优化第48-52页
        3.4.3 柑橘糖蜜样品糖分测定第52-53页
    3.5 本章小结第53-55页
第四章 柑橘糖蜜发酵生产维生素B_(12)的工艺第55-75页
    4.1 材料、试剂与仪器第55-56页
        4.1.1 材料第55-56页
        4.1.2 试剂与仪器第56页
    4.2 实验方法第56-62页
        4.2.1 柑橘糖蜜成分分析第56-58页
        4.2.2 菌体的生长曲线测定第58页
        4.2.3 VB_(12)的测定第58-60页
        4.2.4 发酵培养基成分优化第60-61页
        4.2.5 发酵工艺优化第61-62页
    4.3 数据分析第62页
    4.4 结果及分析第62-74页
        4.4.1 柑橘糖蜜主要成分分析第62页
        4.4.2 菌体的生长曲线第62-63页
        4.4.3 VB_(12)的鉴别第63页
        4.4.4 发酵培养基成分优化第63-70页
        4.4.5 发酵工艺优化第70-74页
    4.5 本章小结第74-75页
第五章 总结与讨论第75-77页
    5.1 结论第75页
    5.2 讨论及展望第75-77页
参考文献第77-83页
致谢第83-85页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第85页

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