| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 罗伊氏乳杆菌 | 第10-12页 |
| 1.1.1 代谢特性 | 第10-11页 |
| 1.1.2 益生功能 | 第11-12页 |
| 1.1.3 罗伊氏乳杆菌的应用 | 第12页 |
| 1.2 富硒乳酸菌概述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 硒与人体健康 | 第12-14页 |
| 1.2.2 乳酸菌富硒的国内外的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.3 微胶囊概论 | 第16-19页 |
| 1.3.1 微囊化技术 | 第16页 |
| 1.3.2 微胶囊常用壁材 | 第16-17页 |
| 1.3.3 微胶囊制备技术 | 第17页 |
| 1.3.4 乳酸菌微胶囊的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.4 本课题研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 响应面法优化罗伊氏乳杆菌蔗糖培养基 | 第20-34页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.2 实验方案 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.3.1 L. reuteri CG001的培养方法 | 第22页 |
| 2.3.2 分析方法 | 第22-23页 |
| 2.3.3 响应面法优化SucMRS培养基 | 第23-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.4.1 葡萄糖、甘油、乳酸、乙酸和乙醇的标准曲线 | 第25页 |
| 2.4.2 发酵培养基优化结果 | 第25-31页 |
| 2.4.3 血清瓶中L. reuteri CG001的生长曲线 | 第31-32页 |
| 2.4.4 发酵罐中L. reuteri CG001的生长代谢研究结果 | 第32-33页 |
| 2.5 小结 | 第33-34页 |
| 第3章 罗伊氏乳杆菌的富硒特性研究 | 第34-44页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第34-36页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第35-36页 |
| 3.2 实验方案 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.4.1 L. reuteri CG001的耐硒浓度测试 | 第36-37页 |
| 3.4.2 L. reuteri CG001生长周期与硒的吸收速率 | 第37-39页 |
| 3.4.3 L. reuteri CG001补硒发酵实验 | 第39-40页 |
| 3.4.4 L. reuteri CG001扩大培养条件下的代谢曲线 | 第40-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第4章 罗伊氏乳杆菌的微囊化研究 | 第44-66页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第44-46页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第45-46页 |
| 4.2 实验装置与流程图 | 第46-47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-50页 |
| 4.3.1 菌种培养及样品的准备 | 第47页 |
| 4.3.2 海藻酸钙微胶囊的制备 | 第47页 |
| 4.3.3 壳聚糖@海藻酸钙微胶囊的制备 | 第47-48页 |
| 4.3.4 微胶囊培养 | 第48页 |
| 4.3.5 微胶囊的形态观察 | 第48页 |
| 4.3.6 微胶囊的粒径分布 | 第48页 |
| 4.3.7 微胶囊包埋L. reuteri CG001的计数 | 第48-49页 |
| 4.3.8 微胶囊的冻干存活率测定 | 第49页 |
| 4.3.9 L. reuteri CG001在模拟胃液中的存活实验 | 第49页 |
| 4.3.10 L. reuteri CG001在连续胃肠液中的存活实验 | 第49页 |
| 4.3.11 储藏性实验 | 第49-50页 |
| 4.3.12 数据统计分析 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-64页 |
| 4.4.1 喷雾法制备微胶囊的工艺优化 | 第50-52页 |
| 4.4.2 L. reuteri CG001含量对微胶囊效果的影响 | 第52-54页 |
| 4.4.3 壳聚糖-海藻酸钙微胶囊制备研究 | 第54-56页 |
| 4.4.4 微胶囊的增殖培养 | 第56-58页 |
| 4.4.5 微胶囊冷冻干燥 | 第58-60页 |
| 4.4.6 模拟胃肠液对微胶囊的L. reuteri CG001的影响 | 第60-62页 |
| 4.4.7 L. reuteri CG001微胶囊在连续模拟胃肠液中的存活情况 | 第62-63页 |
| 4.4.8 微胶囊储藏稳定性研究 | 第63-64页 |
| 4.5 小结 | 第64-66页 |
| 第5章 总结与展望 | 第66-68页 |
| 5.1 总结 | 第66-67页 |
| 5.2 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
