| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·马齿苋的概述 | 第11页 |
| ·马齿苋的有效成分 | 第11-13页 |
| ·黄酮类 | 第11页 |
| ·生物碱 | 第11-12页 |
| ·多糖类 | 第12页 |
| ·三萜醇类 | 第12页 |
| ·有机酸类 | 第12页 |
| ·儿茶酚胺类 | 第12-13页 |
| ·微量元素及无机盐类 | 第13页 |
| ·其它成分 | 第13页 |
| ·马齿苋的药理活性 | 第13-15页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13-14页 |
| ·降血脂、抗动脉粥样硬化作用 | 第14页 |
| ·降血糖作用 | 第14页 |
| ·免疫增强作用 | 第14页 |
| ·抗衰老作用 | 第14-15页 |
| ·马齿苋的抑菌功效 | 第15页 |
| ·黄酮类化合物及其提取技术 | 第15-17页 |
| ·黄酮类化合物 | 第15-16页 |
| ·黄酮类化合物提取技术 | 第16-17页 |
| ·防腐剂在食品保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·化学防腐剂在食品保鲜中的应用 | 第17页 |
| ·黄酮类等天然化合物在食品保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·课题研究内容及意义 | 第18-19页 |
| ·研究目的与意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 马齿苋黄酮类化合物提取工艺优化 | 第19-33页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·原料预处理 | 第19页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·马齿苋类黄酮的提取与测定 | 第20-21页 |
| ·乙醇提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化 | 第21页 |
| ·微波提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化 | 第21-22页 |
| ·超声波辅助提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化 | 第22页 |
| ·实验结果与讨论 | 第22-32页 |
| ·乙醇提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化结果 | 第22-25页 |
| ·微波提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化结果 | 第25-29页 |
| ·超声波辅助提取马齿苋黄酮类化合物工艺优化结果 | 第29-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 3 马齿苋黄酮类化合物的纯化与成分分析 | 第33-43页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第33-34页 |
| ·实验试剂 | 第33-34页 |
| ·实验仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·大孔吸附树脂分离纯化马齿苋黄酮类化合物 | 第34-35页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物纯度的测定 | 第35页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物的成分分析 | 第35-36页 |
| ·实验结果与讨论 | 第36-41页 |
| ·树脂的选择 | 第36页 |
| ·HPD600树脂静态饱和吸附解析实验结果 | 第36-37页 |
| ·动态实验结果 | 第37-39页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物纯度的测定结果 | 第39页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物的成分分析结果 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 4 马齿苋黄酮类化合物抗菌机理的研究 | 第43-57页 |
| ·实验材料 | 第43-45页 |
| ·原料预处理 | 第43页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第43-45页 |
| ·实验方法 | 第45-49页 |
| ·抑菌实验方法 | 第45-47页 |
| ·实验菌液中还原糖含量的测定 | 第47-48页 |
| ·实验菌液中可溶性蛋白质含量的测定 | 第48-49页 |
| ·实验菌液电导率的测定 | 第49页 |
| ·实验结果与讨论 | 第49-56页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物对实验菌抗菌效果的测定 | 第49-51页 |
| ·最低抑菌浓度的测定结果 | 第51页 |
| ·黄酮类化合物对实验菌液还原糖含量的影响 | 第51-53页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物对实验菌液中可溶性蛋白质的影响 | 第53-55页 |
| ·马齿苋黄酮类化合物对实验菌液电导率的影响 | 第55-56页 |
| ·讨论 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 5 外界因素对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果稳定性影响 | 第57-63页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·原料预处理 | 第57页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·不同浓度的马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的研究 | 第58页 |
| ·pH对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的研究 | 第58页 |
| ·紫外光照射对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的研究 | 第58页 |
| ·温度对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的研究 | 第58-59页 |
| ·实验结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·不同浓度的马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的影响 | 第59-60页 |
| ·pH对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的影响 | 第60页 |
| ·紫外光照射对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的影响 | 第60-61页 |
| ·温度对马齿苋黄酮类化合物抑菌作用的影响 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 6 最佳抑菌效果在食品保鲜上的应用 | 第63-73页 |
| ·实验材料 | 第63-64页 |
| ·原料 | 第63页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64-66页 |
| ·滤纸片法测抗菌活性 | 第64页 |
| ·食品基质的制备 | 第64页 |
| ·最佳抑菌条件下的黄酮在食品中的应用 | 第64-65页 |
| ·样品的感官评定 | 第65-66页 |
| ·实验结果与讨论 | 第66-71页 |
| ·淀粉基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响 | 第66页 |
| ·蛋白质基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响 | 第66-67页 |
| ·糖类基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响 | 第67-68页 |
| ·最佳抑菌条件下的马齿苋黄酮类化合物在食品中的应用结果 | 第68-71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 7 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·进一步的研究工作 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 作者攻读学位期间发表的论文清单 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
