微生物酶法制备玉米多肽及其生物活性研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-10页
第一章 文献综述	第10-18页
·玉米肽	第10-12页
·玉米肽的制备	第11页
·玉米肽的功能	第11-12页
·活性肽的制备	第12-14页
·活性肽的制备方法	第12-14页
·肽的抗氧化性	第14页
·抗氧化肽的抗氧化作用机理	第14页
·抗氧化能力的测定	第14页
·肽的 ACE 抑制作用	第14-15页
·ACE 抑制肽的作用机制	第15页
·ACE 抑制肽活性的评价	第15页
·肽的分析方法	第15-17页
·反相高效液相色谱(RP-HPLC)	第16页
·反相液相色谱在多肽及蛋白质分离和分析中的应用	第16-17页
·本文的研究意义及内容	第17-18页
·研究意义	第17页
·研究内容	第17-18页
第二章 酶的制备分离及分子量确定	第18-28页
·前言	第18页
·材料	第18-20页
·原材料	第18页
·菌种与培养基	第18-19页
·药品与试剂	第19页
·仪器设备	第19-20页
·方法	第20-23页
·酶样的制备	第20页
·酶活的测定	第20-21页
·蛋白质含量的测定	第21页
·粗酶的制备	第21-22页
·DEAE-52 离子交换柱层析分离蛋白酶	第22页
·蛋白酶分子量的测定	第22-23页
·结果与讨论	第23-27页
·酪氨酸标准曲线绘制	第23页
·牛血清白蛋白标准曲线	第23-24页
·DEAE-52 柱分离纯化结果	第24页
·酶制备方法的比较分析	第24-26页
·酶液的浓缩	第26页
·酶分子量的测定	第26-27页
·本章小结	第27-28页
·粗酶的制备和分离纯化	第27页
·蛋白酶分子量的测定	第27-28页
第三章 玉米醇溶蛋白水解物生物活性的研究	第28-44页
·前言	第28页
·材料	第28-30页
·原材料	第28页
·菌种	第28-29页
·药品与试剂	第29-30页
·仪器设备	第30页
·实验方法	第30-33页
·蛋白的水解	第30页
·水解度的测定	第30-31页
·水解物抗氧化活性的水解条件优化	第31-32页
·水解物的分离	第32页
·抗氧化性的测定-邻苯三酚（PR）自氧化法	第32页
·肽 ACE 抑制作用的测定	第32-33页
·结果与讨论	第33-42页
·水解条件对水解物抗氧化活性的影响	第33-37页
·正交实验	第37-39页
·水解物的分离	第39-40页
·分离组分抗氧化性的测定	第40-41页
·ACE 抑制率测定结果	第41-42页
·本章小结	第42-44页
·抗氧化性最好时的水解条件的优化	第42页
·抗氧化性测定	第42-43页
·肽ACE抑制作用测定	第43-44页
第四章 玉米肽的色谱分析	第44-54页
·前言	第44页
·仪器与试剂	第44-45页
·仪器	第44-45页
·药品与试剂	第45页
·实验方法	第45-46页
·水解物分离组分纯度的测定	第45页
·玉米肽的分析	第45-46页
·结果与讨论	第46-53页
·水解液和组分纯度的检测	第46页
·检测波长的选择	第46-47页
·色谱条件的线性关系考察	第47-49页
·色谱条件的精密度实验	第49-50页
·蛋白水解物及其组分液相检测结果	第50-53页
·本章小结	第53-54页
第五章 结论	第54-56页
·酶的分离及分子量的确定	第54页
·玉米醇溶蛋白水解物生物活性的研究	第54-55页
·玉米肽的色谱分析	第55-56页
参考文献	第56-59页
硕士期间参与的科研项目及成果	第59-60页
致谢	第60页