| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-14页 |
| ·蛋白酶概述 | 第7-8页 |
| ·蛋白酶的定义 | 第7页 |
| ·蛋白酶的分类 | 第7页 |
| ·蛋白酶的研究现状 | 第7-8页 |
| ·低温微生物和低温酶 | 第8-10页 |
| ·低温微生物及其分布 | 第8-9页 |
| ·低温酶特点 | 第9页 |
| ·低温酶的适冷机制 | 第9-10页 |
| ·低温微生物与低温酶之间的关系 | 第10页 |
| ·低温蛋白酶 | 第10-13页 |
| ·低温蛋白酶的来源 | 第10页 |
| ·低温蛋白酶生理生化特征 | 第10-11页 |
| ·低温蛋白酶的研究方法 | 第11-12页 |
| ·低温蛋白酶应用 | 第12-13页 |
| ·立题背景及意义 | 第13页 |
| ·课题主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 产低温蛋白酶菌株的选育 | 第14-25页 |
| ·实验材料 | 第14-15页 |
| ·样品 | 第14页 |
| ·培养基 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14-15页 |
| ·实验方法 | 第15-19页 |
| ·产低温蛋白酶菌种的筛选 | 第15-16页 |
| ·菌株鉴定 | 第16-18页 |
| ·培养时间对菌体生长及产酶的影响 | 第18页 |
| ·发酵温度对菌体生长及产酶的影响 | 第18页 |
| ·诱变育种 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·产低温蛋白酶菌株的筛选 | 第19页 |
| ·菌种鉴定 | 第19-21页 |
| ·培养时间对菌体生长及产酶的影响 | 第21-22页 |
| ·培养温度对菌体生长及产酶的影响 | 第22页 |
| ·诱变结果 | 第22-24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第三章 突变菌株UN-18 产酶条件的优化 | 第25-35页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·菌株 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·突变菌株发酵培养基的优化 | 第25-26页 |
| ·突变菌株发酵条件的优化 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·突变菌株发酵培养基的优化 | 第26-30页 |
| ·突变菌株发酵条件的优化 | 第30-32页 |
| ·接种量试验 | 第32页 |
| ·装液量试验 | 第32-33页 |
| ·正交试验确定最佳发酵条件 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第四章 突变菌株 U N - 18 低温蛋白酶的酶学性质 | 第35-41页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·(NH_4)_2SO_4分级沉淀条件的确定 | 第35页 |
| ·(NH_4)_2SO_4分级沉淀 | 第35页 |
| ·透析脱盐 | 第35页 |
| ·突变菌株酶学性质的研究 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·(NH_4)_2SO_4分级沉淀条件的确定 | 第36-37页 |
| ·突变菌株酶学性质的研究 | 第37-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 主要结论与展望 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 附录 : 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第48页 |