高产果胶酶菌株的筛选、发酵条件优化及其应用的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| 1 果胶 | 第12页 |
| 2 果胶酶的分类及作用机理 | 第12-13页 |
| ·原果胶酶 | 第12-13页 |
| ·解聚酶 | 第13页 |
| ·果胶脂酶 | 第13页 |
| 3 果胶酶的产生菌 | 第13页 |
| 4 果胶酶产生菌的筛选方法 | 第13-15页 |
| ·透明带法 | 第14页 |
| ·透明圈法 | 第14-15页 |
| ·电泳转移胶膜法 | 第15页 |
| 5 果胶酶酶活的定量测定方法 | 第15-17页 |
| ·滴定法 | 第16页 |
| ·粘度下降法 | 第16页 |
| ·脱胶作用时间法 | 第16页 |
| ·还原糖测定法 | 第16页 |
| ·235nm处紫外吸收测定法 | 第16页 |
| ·纳尔逊——索模吉法 | 第16-17页 |
| ·染料释放分析法 | 第17页 |
| 6 果胶酶的分离纯化 | 第17-18页 |
| ·粗酶液的制备 | 第17页 |
| ·硫酸铵盐析 | 第17页 |
| ·有机溶剂沉淀 | 第17-18页 |
| ·层析 | 第18页 |
| 7 果胶酶的应用 | 第18-20页 |
| ·瓦解植物细胞中的细胞壁 | 第18-19页 |
| ·部分分解细胞间质中的果胶物质 | 第19页 |
| ·利用果胶酶来生产果胶低聚糖 | 第19-20页 |
| 8 立题背景和主要研究内容 | 第20-23页 |
| ·立项背景 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 高产果胶酶菌株的筛选鉴定 | 第23-34页 |
| 1 材料与仪器 | 第23-25页 |
| ·菌株来源 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·药品及仪器 | 第24-25页 |
| 2 实验方法 | 第25-27页 |
| ·初筛 | 第25页 |
| ·复筛 | 第25页 |
| ·培养时间对产酶的影响 | 第25页 |
| ·培养和形态特征观察 | 第25页 |
| ·DNA提取与ITS序列分析 | 第25-26页 |
| ·摇瓶测定 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-33页 |
| ·产果胶酶菌株的分离筛选 | 第27-28页 |
| ·培养时间对L5菌株产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·菌株的分类鉴定 | 第29-33页 |
| 4 讨论 | 第33-34页 |
| 第三章 高产果胶酶L5菌株的酶学特性 | 第34-39页 |
| 1 材料与仪器 | 第34-36页 |
| ·菌种 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34页 |
| ·仪器与药品 | 第34-36页 |
| 2 实验方法 | 第36页 |
| ·摇瓶测定 | 第36页 |
| ·反应温度对酶活的影响 | 第36页 |
| ·热稳定性 | 第36页 |
| ·反应pH对酶活的影响 | 第36页 |
| ·pH稳定性 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-38页 |
| ·反应温度对酶活的影响及其热稳定性 | 第36-37页 |
| ·反应pH对酶活的影响及其热稳定性 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 第四章 产果胶酶发酵条件优化 | 第39-50页 |
| 1 材料 | 第39-41页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39-40页 |
| ·仪器与药品 | 第40-41页 |
| 2 实验方法 | 第41-42页 |
| ·单因素实验 | 第41-42页 |
| ·响应面优化实验 | 第42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-48页 |
| ·不同碳源对果胶酶酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·碳源浓度对果胶酶酶活的影响 | 第43页 |
| ·不同氮源对果胶酶酶活的影响 | 第43页 |
| ·硫酸铵浓度对果胶酶酶活的影响 | 第43-44页 |
| ·米糠浓度对果胶酶酶活的影响 | 第44页 |
| ·接种量对果胶酶酶活的影响 | 第44-45页 |
| ·摇瓶pH对果胶酶酶活的影响 | 第45页 |
| ·液体发酵产果胶酶的优化实验 | 第45-48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 第五章 果胶酶在果蔬澄清中的应用 | 第50-65页 |
| 1 材料 | 第50-52页 |
| ·菌种 | 第50页 |
| ·培养基 | 第50页 |
| ·仪器与药品 | 第50-52页 |
| 2 实验方法 | 第52-53页 |
| ·工艺流程 | 第52页 |
| ·出汁率的测定 | 第52页 |
| ·澄清度的测定 | 第52页 |
| ·果胶物质的定性测定 | 第52页 |
| ·酶解时间对澄清效果的影响 | 第52页 |
| ·酶添加量对澄清效果的影响 | 第52-53页 |
| ·酶解温度对澄清效果的影响 | 第53页 |
| ·优化实验 | 第53页 |
| 3 结果与分析 | 第53-63页 |
| ·酶处理对各果蔬汁澄清效果的影响 | 第53-54页 |
| ·酶解时间对黄瓜汁澄清效果的影响 | 第54-55页 |
| ·酶添加量对黄瓜汁澄清效果的影响 | 第55-56页 |
| ·酶解温度对黄瓜汁澄清效果的影响 | 第56页 |
| ·响应面设计及优化工艺 | 第56-63页 |
| 4 讨论 | 第63-65页 |
| 第六章 小结与建议 | 第65-67页 |
| 1 小结 | 第65-66页 |
| 2 建议 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录 L5菌株筛选及应用情况记录 | 第73-76页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
