草鱼鱼鳞胶原蛋白提取纯化工艺研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-28页 |
| 1 鱼鳞的概述 | 第12-21页 |
| ·鱼鳞的组成 | 第12页 |
| ·鱼鳞胶原蛋白的概述 | 第12-17页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第12-14页 |
| ·胶原蛋白的结构类型 | 第14页 |
| ·胶原蛋白的营养价值 | 第14-15页 |
| ·胶原蛋白的性质 | 第15页 |
| ·胶原蛋白的性质应用 | 第15-17页 |
| ·鱼鳞加工现状 | 第17-18页 |
| ·胶原蛋白提取方法 | 第18-21页 |
| ·胶原蛋白不同提取方法原理 | 第18-19页 |
| ·胶原蛋白结构变化 | 第19-20页 |
| ·胶原蛋白提取研究现状 | 第20-21页 |
| ·胶原蛋白提取存在的问题 | 第21页 |
| 2 超高压技术概述 | 第21-23页 |
| ·超高压技术原理 | 第21页 |
| ·食品超高压技术的特点 | 第21-22页 |
| ·超高压技术对蛋白质的影响 | 第22页 |
| ·超高压技术的研究现状 | 第22-23页 |
| 3 超滤技术简介 | 第23-25页 |
| ·超滤技术的研究进展 | 第23-24页 |
| ·超滤技术国内研究现状 | 第24-25页 |
| ·超滤技术国外研究现状 | 第25页 |
| 4 本课题的研究意义、目的与创新点 | 第25-28页 |
| ·本课题的研究意义 | 第25-26页 |
| ·本课题的研究目的 | 第26页 |
| ·本课题的创新点 | 第26-28页 |
| 第二章 超高压辅助热水提取胶原蛋白工艺研究 | 第28-48页 |
| 1 材料与方法 | 第28-35页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·试剂与设备 | 第28-30页 |
| ·试剂 | 第28-29页 |
| ·仪器设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-35页 |
| ·鱼鳞清洗 | 第30页 |
| ·鱼鳞中成分分析 | 第30页 |
| ·鱼鳞脱钙处理 | 第30-31页 |
| ·超高压辅助热水提取胶原蛋白工艺研究 | 第31-32页 |
| ·提取率的测定方法 | 第32-33页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第33-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-47页 |
| ·鱼鳞成分分析结果 | 第35页 |
| ·超高压辅助热水提取胶原蛋白工艺研究 | 第35-38页 |
| ·超高压工艺研究结果 | 第35-38页 |
| ·热水提取胶原蛋白的单因素试验 | 第38-42页 |
| ·提取温度对提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·时间对提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·pH 对提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·料液比对提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·热水提取胶原蛋白的正交试验设计 | 第42-45页 |
| ·超高压辅助热水提取胶原蛋白与传统水提法比较研究 | 第45-46页 |
| ·胶原蛋白水提液 SDS-PAGE 电泳分析 | 第46-47页 |
| 3 小结 | 第47-48页 |
| 第三章 超滤纯化胶原蛋白的技术研究 | 第48-61页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·试剂与设备 | 第48-49页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·超滤工艺路线 | 第49页 |
| ·预过滤工艺确定 | 第49页 |
| ·超滤膜孔径的选择 | 第49页 |
| ·超滤纯化工艺的单因素实验 | 第49-50页 |
| ·响应曲面分析试验设计 | 第50页 |
| ·计算公式 | 第50页 |
| ·SDS-PAGE 电泳分析方法 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-60页 |
| ·预过滤工艺分析结果 | 第50-51页 |
| ·超滤工艺单因素试验 | 第51-54页 |
| ·超滤压力对截留率的影响 | 第51-52页 |
| ·温度对蛋白质截留率的影响 | 第52-53页 |
| ·pH 值对蛋白质截留率的影响 | 第53-54页 |
| ·二次旋转正交试验设计结果分析 | 第54-58页 |
| ·二次旋转正交试验设计结果 | 第54-56页 |
| ·截留率的响应面曲面的分析 | 第56-57页 |
| ·因素间互作效应分析 | 第57-58页 |
| ·超滤工艺优化和结果验证 | 第58页 |
| ·电泳分析结果 | 第58-60页 |
| 3 小结 | 第60-61页 |
| 第四章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·研究结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
