苦杏仁脱苦工艺的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-20页 |
| ·苦杏仁综述 | 第8-11页 |
| ·苦杏仁的营养价值 | 第8页 |
| ·苦杏仁的药用价值 | 第8-9页 |
| ·苦杏仁油 | 第9-10页 |
| ·苦杏仁蛋白 | 第10页 |
| ·苦杏仁的品种资源与地区分布 | 第10页 |
| ·苦杏仁加工概况 | 第10-11页 |
| ·苦杏仁脱苦工艺研究概况 | 第11-14页 |
| ·苦杏仁脱苦的基本原理 | 第11-12页 |
| ·苦杏仁脱苦常见工艺 | 第12-13页 |
| ·传统脱苦工艺的缺陷 | 第13-14页 |
| ·真空浓缩法脱苦概况 | 第14-18页 |
| ·真空浓缩 | 第14-15页 |
| ·真空浓缩脱苦的工艺流程 | 第15-16页 |
| ·天然苯甲醛 | 第16-18页 |
| ·苦杏仁脱苦护色的研究 | 第18页 |
| ·研究意义 | 第18-20页 |
| 2 真空浓缩法脱苦工艺 | 第20-33页 |
| ·材料和方法 | 第20页 |
| ·试验材料和试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-24页 |
| ·脱苦工艺流程 | 第20页 |
| ·脱苦所得浆液感官评价 | 第20页 |
| ·样品苦杏仁苷含量的测定 | 第20-21页 |
| ·脱苦所得样品中氰化物的检测 | 第21-22页 |
| ·初步试验 | 第22页 |
| ·单因素试验设计 | 第22-23页 |
| ·响应面试验设计 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-32页 |
| ·样品苦杏仁苷含量的测定 | 第24-25页 |
| ·样品氰化物含量检测 | 第25页 |
| ·单因素试验结果与讨论 | 第25-28页 |
| ·响应面分析方案及结果讨论 | 第28-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 3 回收天然苯甲醛的研究 | 第33-36页 |
| ·材料与方法 | 第33页 |
| ·试验材料与试剂 | 第33页 |
| ·试验仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33页 |
| ·天然苯甲醛收集 | 第33页 |
| ·天然苯甲醛的检测 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-35页 |
| ·气象色谱测定结果 | 第33-35页 |
| ·苯甲醛含量 | 第35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 4 现行脱苦工艺中苦杏仁护色的研究 | 第36-41页 |
| ·材料与方法 | 第36页 |
| ·试验材料与试剂 | 第36页 |
| ·试验仪器与设备 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·现行脱苦工艺 | 第36页 |
| ·产品硫残量的检测方法 | 第36页 |
| ·脱苦工艺中护色的方法 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·不同工艺方案护色处理的结果 | 第38-40页 |
| ·护色处理的经济分析 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 5 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 个人简介 | 第44-45页 |
| 导师简介 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
