脱水蒜片干燥模型与节能生产技术研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| ·概述 | 第11-15页 |
| ·大蒜的品种 | 第11-12页 |
| ·大蒜的营养成分 | 第12页 |
| ·大蒜的保健作用 | 第12-14页 |
| ·蒜片脱水后的理化特性 | 第14-15页 |
| ·国内脱水蒜产业的现状 | 第15-18页 |
| ·大蒜干制品的应用 | 第15-16页 |
| ·目前国内外常用的蒜片干燥技术 | 第16-17页 |
| ·能源现状 | 第17-18页 |
| ·脱水过程国内外研究现状 | 第18-20页 |
| ·常用的脱水模型 | 第19页 |
| ·薄层脱水模型研究方法 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的目的、内容和意义 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究意义 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·试验设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-29页 |
| ·工艺流程 | 第22页 |
| ·初始含水率的测量 | 第22页 |
| ·前处理对蒜片脱水的影响 | 第22-23页 |
| ·影响蒜片干燥的因素 | 第23页 |
| ·各因素对能耗的影响 | 第23-24页 |
| ·恒温干燥工艺参数的优化 | 第24-25页 |
| ·干燥模型研究 | 第25页 |
| ·工厂验证试验 | 第25-26页 |
| ·产品质量检验(GB 8861-88) | 第26-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-44页 |
| ·前处理蒜片干燥的影响 | 第29-30页 |
| ·去皮处理对蒜片干燥速度的影响 | 第29页 |
| ·漂洗对蒜片干燥的影响 | 第29-30页 |
| ·生产工艺 | 第30页 |
| ·影响蒜片脱水特性的因素 | 第30-32页 |
| ·介质温度对干燥特性的影响 | 第30-31页 |
| ·切片厚度对干燥特性的影响 | 第31页 |
| ·装料量对干燥特性的影响 | 第31-32页 |
| ·恒温干燥工艺参数研究 | 第32-36页 |
| ·影响干燥性能的因素 | 第32-34页 |
| ·最佳工艺参数研究 | 第34-36页 |
| ·干燥模型研究 | 第36-40页 |
| ·温度对干燥速率的影响 | 第36-38页 |
| ·不同温度对模型拟合度的影响 | 第38-40页 |
| ·工厂检验 | 第40-42页 |
| ·温度对初始褐变含水率的影响 | 第40-41页 |
| ·验证试验 | 第41-42页 |
| ·产品品质检验 | 第42页 |
| ·感官检验 | 第42页 |
| ·理化检验 | 第42页 |
| ·恒温干燥与变温干燥能耗比较 | 第42-44页 |
| 4 讨论 | 第44-48页 |
| ·蒜片的前处理 | 第44页 |
| ·影响干燥的主要因素与能耗的关系 | 第44页 |
| ·干燥原理研究 | 第44-45页 |
| ·干燥模型研究 | 第45页 |
| ·恒温干燥与变温干燥的能耗比较 | 第45页 |
| ·研究结果实用性 | 第45-46页 |
| ·进一步的研究方向 | 第46-48页 |
| ·更完善的脱水模型 | 第46页 |
| ·变温干燥过程的进一步节能优化研究 | 第46页 |
| ·新型节能干燥设备的开发 | 第46页 |
| ·新产品开发 | 第46-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间发表论文目录 | 第57页 |
