| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪 论 | 第12-18页 |
| ·鱼类的腐败 | 第12-15页 |
| ·肉类腐败菌的种类及特性 | 第13页 |
| ·鱼类相关腐败菌 | 第13-14页 |
| ·组胺产生菌 | 第14页 |
| ·腐败菌的特性和调节 | 第14-15页 |
| ·DGGE 在水产微生物研究中的应用 | 第15-18页 |
| ·DGGE 原理 | 第16-17页 |
| ·DGGE 技术局限性 | 第17-18页 |
| 第二章 罗非鱼腐败过程菌群结构分析 | 第18-35页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·鱼肉腐败样中细菌基因组DNA 的提取和纯化 | 第18页 |
| ·基因组DNA 浓度和纯度的检测 | 第18-19页 |
| ·16S rRNA 基因V3 高可变区的PCR 扩增 | 第19页 |
| ·变性梯度胶的制备 | 第19-22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-33页 |
| ·鱼肉腐败样品中细菌基因组DNA 的提取和纯化 | 第22页 |
| ·JY 样品DGGE 图谱分析 | 第22-28页 |
| ·QY 样品DGGE 图谱分析 | 第28-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 腐败菌的计数、分离和初步鉴定 | 第35-45页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·PCA 平板计数 | 第35页 |
| ·样品pH 值的测定 | 第35页 |
| ·腐败菌的分离和16S rRNA 基因的初步鉴定 | 第35-37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-43页 |
| ·JY 和QY 在不同贮存温度下pH 的变化 | 第37-38页 |
| ·JY 样品计数结果 | 第38页 |
| ·QY 样品计数结果 | 第38-39页 |
| ·菌株分离与鉴定 | 第39-43页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 腐败菌的调控 | 第45-56页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·菌种 | 第45页 |
| ·培养基 | 第45页 |
| ·试剂 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-50页 |
| ·组胺产生菌的筛选 | 第45-47页 |
| ·胞外蛋白酶产生菌的筛选及酶活测定 | 第47-48页 |
| ·群体感应信号分子活性检测 | 第48-49页 |
| ·AiiA_(B546) 对腐败菌的调节 | 第49-50页 |
| ·Tn-5 复合体插入突变试验 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-54页 |
| ·组氨酸脱羧酶产生菌的筛选 | 第50页 |
| ·蛋白酶产生菌的筛选 | 第50页 |
| ·群体感应信号分子活性检测结果 | 第50-51页 |
| ·AiiA_(B546) 对信号分子的降解 | 第51-52页 |
| ·蛋白酶的酶活测定 | 第52页 |
| ·AiiA_(B546) 对J2 菌株蛋白酶表达的调控 | 第52页 |
| ·AiiA_(B546) 防腐试验分析 | 第52-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论与不足 | 第56-58页 |
| ·全文结论 | 第56-57页 |
| ·本文研究的目的、意义及创新点 | 第56页 |
| ·罗非鱼腐败过程中细菌菌落的动态分析 | 第56页 |
| ·腐败菌分离纯化和初步鉴定 | 第56-57页 |
| ·腐败菌的调控 | 第57页 |
| ·不足 | 第57-58页 |
| ·未完成群体感应系统突变试验 | 第57页 |
| ·PCR-DGGE 技术研究罗非鱼腐败的不足 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68页 |