| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 1. 导言 | 第10-16页 |
| 1.1 研究课题的由来 | 第10-13页 |
| 1.2 课题的目的及意义 | 第13-15页 |
| 1.3 研究思路和方法 | 第15-16页 |
| 2. 食物设计的主体——人 | 第16-31页 |
| 2.1 食物信息的核心对象 | 第16-17页 |
| 2.2 味道的获取 | 第17-31页 |
| 2.2.1 味觉是基础的获取系统 | 第18-19页 |
| 2.2.2 嗅觉的气味图像 | 第19-22页 |
| 2.2.3 眼见为食 | 第22-24页 |
| 2.2.4 手感与口感 | 第24-25页 |
| 2.2.5 声音作为诱惑力 | 第25-27页 |
| 2.2.6 味道的记忆与想象 | 第27-31页 |
| 3. 链接食物与设计 | 第31-50页 |
| 3.1 为什么是食物 | 第31页 |
| 3.2 食物与设计的链接 | 第31-34页 |
| 3.3 食物设计的设计范畴 | 第34-50页 |
| 3.3.1 食物非食物 | 第34-36页 |
| 3.3.2 食物作为隐喻 | 第36-50页 |
| 3.3.2.1 烹饪食物的工具设计 | 第37-39页 |
| 3.3.2.2 辅助进食的餐具设计 | 第39-41页 |
| 3.3.2.3 食物自身的呈现设计 | 第41-43页 |
| 3.3.2.4 以食物为话题的延展设计 | 第43-44页 |
| 3.3.2.5 食物产品设计 | 第44-47页 |
| 3.3.2.6 进食环境的空间设计 | 第47-49页 |
| 3.3.2.7 进食行为设计 | 第49-50页 |
| 4. 未知的进食可能 | 第50-61页 |
| 4.1 未来食物设计的环境 | 第50-53页 |
| 4.2 未知的饮食行为 | 第53-56页 |
| 4.3 食物作为新材料 | 第56-57页 |
| 4.4 宜家(IKEA)SPACE 10可持续食物设计 | 第57-61页 |
| 5. 总结 | 第61-63页 |
| 参考书目 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |