| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-24页 |
| 第一章 绪论 | 第24-39页 |
| ·食品安全问题 | 第24页 |
| ·食品着色剂的概述和分类 | 第24页 |
| ·天然着色剂的特点 | 第24-25页 |
| ·主要的天然着色剂 | 第25-28页 |
| ·红花黄色素 | 第25-26页 |
| ·密蒙黄色素 | 第26-27页 |
| ·黑豆红色素和落葵红色素 | 第27-28页 |
| ·人工合成着色剂的特点 | 第28页 |
| ·主要的人工合成着色剂 | 第28-30页 |
| ·天然抗氧化剂茶多酚 | 第30-31页 |
| ·茶多酚的简介 | 第30-31页 |
| ·茶多酚的组分和结构 | 第31页 |
| ·食品中添加剂含量的检测 | 第31-37页 |
| ·样品的前处理技术 | 第32-34页 |
| ·溶剂萃取 | 第32页 |
| ·固相萃取 | 第32-33页 |
| ·基质固相分散萃取 | 第33页 |
| ·大孔树脂吸附净化 | 第33-34页 |
| ·其他的前处理方法 | 第34页 |
| ·检测方法 | 第34-37页 |
| ·高效液相色谱法 | 第34-36页 |
| ·液相色谱-质谱联用方法 | 第36页 |
| ·紫外-可见分光光度法 | 第36-37页 |
| ·其他的检测方法 | 第37页 |
| ·本论文研究的意义和主要任务 | 第37-39页 |
| 第二章 红花黄色素组分活性研究以及其在饮料中的固相萃取/超高压液相色谱-质谱测定方法的建立 | 第39-55页 |
| ·前言 | 第39-40页 |
| ·实验部分 | 第40-44页 |
| ·试剂及样品 | 第40页 |
| ·设备及仪器 | 第40-41页 |
| ·标准储备液的配制 | 第41页 |
| ·红花黄色素各组分的分离 | 第41页 |
| ·红花黄色素各组分的确定 | 第41-42页 |
| ·样品前处理 | 第42-43页 |
| ·固相萃取柱的制备 | 第42页 |
| ·大孔树脂的筛选及固相萃取条件的优化 | 第42页 |
| ·碳酸类饮料样品处理 | 第42-43页 |
| ·果汁类饮料样品处理 | 第43页 |
| ·固相萃取柱的活化再生 | 第43页 |
| ·红花黄色素提取物抗氧化活性的测定 | 第43-44页 |
| ·溶液的配制 | 第43页 |
| ·红花黄色素的配制 | 第43页 |
| ·红花黄色素抗氧化活性的测定 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·红花黄色素组分的确证 | 第44-46页 |
| ·色谱条件的优化 | 第44-45页 |
| ·各组分结构及含量的确证 | 第45-46页 |
| ·大孔树脂的筛选及固相萃取条件的优化 | 第46-51页 |
| ·固相萃取柱的活化再生 | 第51页 |
| ·红花黄色素提取物抗氧化活性研究 | 第51-52页 |
| ·Vc对DPPH·的清除作用 | 第51-52页 |
| ·红花黄色素提取物溶液对DPPH·的清除作用 | 第52页 |
| ·线性范围与检出限 | 第52-53页 |
| ·方法的回收率与精密度 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第三章 密蒙黄色素在食品中的固相萃取超高压液相色谱检测方法的研究 | 第55-66页 |
| ·前言 | 第55-56页 |
| ·实验部分 | 第56-60页 |
| ·试剂及样品 | 第56-57页 |
| ·设备及仪器 | 第57页 |
| ·标准储备液的配制 | 第57页 |
| ·仪器条件及参数 | 第57-58页 |
| ·样品前处理 | 第58-60页 |
| ·固相萃取柱的制备 | 第58-59页 |
| ·大孔树脂的筛选及固相萃取条件的优化 | 第59页 |
| ·食品样品提取与净化 | 第59-60页 |
| ·固相萃取柱的活化再生 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-65页 |
| ·液相分离条件的优化与各组分色谱峰的确证 | 第60页 |
| ·固相萃取条件的优化 | 第60-62页 |
| ·固相萃取柱的活化再生 | 第62页 |
| ·大孔吸附树脂填料SPE小柱的优势 | 第62-63页 |
| ·食品中密蒙黄色素检测 | 第63-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第四章 黑豆红和落葵红天然色素在食品中的超高压液相色谱-质谱检测方法的建立 | 第66-79页 |
| ·前言 | 第66-67页 |
| ·实验部分 | 第67-71页 |
| ·试剂及样品 | 第67页 |
| ·设备及仪器 | 第67-68页 |
| ·标准储备液的配制 | 第68页 |
| ·黑豆红色素检测的仪器条件 | 第68页 |
| ·落葵红色素检测的仪器条件及质谱参数 | 第68-69页 |
| ·黑豆红和落葵红色素样品前处理过程 | 第69页 |
| ·添加回收率的测定 | 第69-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-78页 |
| ·黑豆红液相分离条件的优化 | 第71页 |
| ·黑豆红色素添加样品前处理 | 第71-72页 |
| ·黑豆红色素线性范围与检出限 | 第72页 |
| ·黑豆红色素检测方法的回收率与精密度 | 第72-73页 |
| ·落葵红液相分离条件的优化 | 第73-74页 |
| ·落葵红检测器的选择与质谱条件 | 第74-76页 |
| ·落葵红色素添加样品前处理 | 第76页 |
| ·落葵红色素线性范围与检出限 | 第76-77页 |
| ·落葵红色素检测方法的回收率与精密度 | 第77-78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第五章 五种常用人工合成着色剂在碳酸饮料中的超高压液相色谱检测方法的建立 | 第79-86页 |
| ·前言 | 第79页 |
| ·实验部分 | 第79-81页 |
| ·试剂及样品 | 第79-80页 |
| ·设备及仪器 | 第80页 |
| ·标准储备液的配制 | 第80页 |
| ·五种人工合成着色剂检测的仪器条件 | 第80-81页 |
| ·碳酸饮料样品前处理过程 | 第81页 |
| ·添加回收率的测定 | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-85页 |
| ·5种人工色合成着色剂分离条件的优化 | 第81-82页 |
| ·碳酸饮料的前处理 | 第82页 |
| ·5种人工着色剂的线性范围与检出限 | 第82-83页 |
| ·5种人工着色剂检测方法的回收率与精密度 | 第83-85页 |
| ·小结 | 第85-86页 |
| 第六章 喹啉黄色素在果汁饮料和配制酒中的超高压液相色谱-质谱检测方法的建立 | 第86-95页 |
| ·前言 | 第86页 |
| ·实验部分 | 第86-89页 |
| ·试剂及样品 | 第86-87页 |
| ·设备及仪器 | 第87页 |
| ·标准储备液的配制 | 第87-88页 |
| ·喹啉黄色素检测的仪器条件 | 第88页 |
| ·果汁饮料和配制酒样品前处理过程 | 第88-89页 |
| ·添加回收率的测定 | 第89页 |
| ·结果与讨论 | 第89-94页 |
| ·喹啉黄色素分离条件及质谱检测器的优化 | 第89-91页 |
| ·果汁饮料和配制酒的前处理 | 第91-92页 |
| ·喹啉黄色素的线性范围与检出限 | 第92-93页 |
| ·喹啉黄色素检测方法的回收率与精密度 | 第93-94页 |
| ·小结 | 第94-95页 |
| 第七章 天然抗氧化剂茶多酚在肉制品、肉灌肠和复合调味料中的超高压液相色谱-串联质谱检测方法的建立 | 第95-106页 |
| ·前言 | 第95-96页 |
| ·实验部分 | 第96-99页 |
| ·试剂及样品 | 第96页 |
| ·设备及仪器 | 第96-97页 |
| ·标准储备液的配制 | 第97页 |
| ·茶多酚检测的仪器条件 | 第97-98页 |
| ·肉制品、肉灌肠和复合调味料的前处理过程 | 第98页 |
| ·添加回收率的测定 | 第98-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-104页 |
| ·茶多酚分离条件及质谱检测器的优化 | 第99-101页 |
| ·肉制品、肉灌肠和复合调味料的前处理 | 第101页 |
| ·茶多酚的线性范围与检出限 | 第101-102页 |
| ·茶多酚检测方法的回收率与精密度 | 第102-104页 |
| ·小结 | 第104-106页 |
| 第八章 结论与创新点 | 第106-108页 |
| ·结论 | 第106-107页 |
| ·论文的创新点 | 第107-108页 |
| 参考文献 | 第108-112页 |
| 致谢 | 第112-113页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第113-114页 |
| 作者简介 | 第114页 |
| 导师简介 | 第114-115页 |
| 硕士研究生学位论文答辩委员会决议书 | 第115-116页 |
