结冷胶—琼胶可食复合膜的制备与应用研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-24页 |
| ·选题背景 | 第13-14页 |
| ·可食性膜的种类 | 第14-17页 |
| ·多糖类可食膜 | 第14-15页 |
| ·蛋白质可食膜 | 第15页 |
| ·脂质可食膜 | 第15-16页 |
| ·复合型可食膜 | 第16-17页 |
| ·可食膜的应用 | 第17-19页 |
| ·可食膜在果蔬保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·可食膜在肉制品工业的应用 | 第18页 |
| ·可食膜在食品包装中的应用 | 第18页 |
| ·可食膜在其他应用 | 第18-19页 |
| ·影响可食性膜性能的因素 | 第19-21页 |
| ·成膜材料的影响 | 第19-20页 |
| ·制膜工艺条件对膜性能的影响 | 第20-21页 |
| ·贮存条件对膜的性质影响 | 第21页 |
| ·研究内容及意义 | 第21-24页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| ·研究意义 | 第22-24页 |
| 1 结冷胶琼胶复合膜的制备及性质研究 | 第24-48页 |
| ·引言 | 第24-25页 |
| ·材料与仪器 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·复合膜的制备 | 第26页 |
| ·复合膜性能的测定 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-46页 |
| ·单因素实验结果 | 第27-34页 |
| ·响应面分析确定最佳工艺 | 第34-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 2 结冷胶琼胶复合膜的性质表征 | 第48-59页 |
| ·前言 | 第48-49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·膜的制备方法 | 第49-50页 |
| ·膜厚的测定 | 第50页 |
| ·拉伸强度与断裂伸长率 | 第50页 |
| ·水蒸汽透过率 | 第50页 |
| ·膜热稳定性的测定 | 第50页 |
| ·膜的微观结构—扫描电镜 | 第50-51页 |
| ·膜的红外光谱 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·膜厚的测定结果 | 第51页 |
| ·膜的机械性能的测定结果 | 第51-53页 |
| ·膜的水蒸气透过率的测定结果 | 第53-54页 |
| ·膜的热稳定性分析 | 第54-55页 |
| ·膜的扫描电镜分析 | 第55-56页 |
| ·膜的红外光谱分析 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 3 结冷胶琼胶复合膜的应用 | 第59-71页 |
| ·前言 | 第59-60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-63页 |
| ·膜的制备 | 第60-61页 |
| ·抗氧化膜性能的测定 | 第61页 |
| ·茶多酚添加量的确定 | 第61页 |
| ·应用实验前处理 | 第61-62页 |
| ·酸价的测定方法 | 第62页 |
| ·羰基价的测定方法 | 第62-63页 |
| ·过氧化值的测定 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-69页 |
| ·茶多酚添加量的确定 | 第63-64页 |
| ·茶多酚对结冷胶琼胶复合膜机械性能的影响 | 第64-65页 |
| ·茶多酚对结冷胶琼胶复合膜水蒸气透过率的影响 | 第65页 |
| ·各种膜机械性能和阻隔性能的比较 | 第65-67页 |
| ·不同膜对植物油酸价的影响 | 第67-68页 |
| ·不同膜对植物油羰基价的影响 | 第68-69页 |
| ·不同膜对植物油过氧化值的影响 | 第69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 4 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 个人简历 | 第81页 |
| 硕士期间发表论文 | 第81页 |
