| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| ·食品安全 | 第10页 |
| ·近红外光谱法 | 第10-13页 |
| ·近红外光谱技术原理 | 第10-11页 |
| ·近红外光谱特征和应用特点 | 第11页 |
| ·近红外光谱技术在水果检测上的应用 | 第11-12页 |
| ·近红外光谱在分类鉴别上的应用 | 第12-13页 |
| ·拉曼散射 | 第13-14页 |
| ·拉曼散射的基本原理 | 第13-14页 |
| ·表面增强拉曼散射（SERS） | 第14-18页 |
| ·表面增强拉曼光谱的发现 | 第14-15页 |
| ·SERS 的机理 | 第15-16页 |
| ·SERS 的特性 | 第16页 |
| ·SERS 活性基底 | 第16-17页 |
| ·SERS 的应用及研究进展 | 第17-18页 |
| ·本论文的研究目的与构想 | 第18-20页 |
| ·近红外光谱结合化学计量学方法检测不同类别的苹果 | 第18页 |
| ·pH 和阴离子对 DPA 分子影响的 SERS 研究 | 第18页 |
| ·纳米银沉积的聚苯乙烯微球用于 SERS 编码及奶粉中三聚氰胺的快速检测 | 第18-20页 |
| 第2章 应用近红外光谱和模式识别方法来分类不同种类的苹果样品的初步研究 | 第20-29页 |
| ·前言 | 第20-21页 |
| ·方法和原理 | 第21-22页 |
| ·K-最近邻法 | 第21页 |
| ·偏最小二乘判别分析 | 第21页 |
| ·移动窗口偏最小二乘判别分析 | 第21-22页 |
| ·实验部分 | 第22-23页 |
| ·样品 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·NIR 数据的采集 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| ·结果和讨论 | 第23-28页 |
| ·不同生产地（日本，山西，山东，河北）的富士苹果样品的判别结果 | 第23-25页 |
| ·不同等级的苹果样品的分类 | 第25-26页 |
| ·苹果品种的判别 | 第26-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第3章 吡啶 2，6-二羧酸在金纳米颗粒表面的 SERS 研究：pH 值和阴离子的影响 | 第29-37页 |
| ·前言 | 第29-30页 |
| ·实验部分 | 第30-31页 |
| ·试剂与仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·金纳米颗粒/金基底的表征 | 第31页 |
| ·DPA 的 SERS 特征 | 第31-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第4章 纳米银沉积的聚苯乙烯微球用于 SERS 编码及奶粉中三聚氰胺的快速检测 | 第37-46页 |
| ·前言 | 第37-38页 |
| ·实验部分 | 第38-39页 |
| ·试剂与仪器 | 第38页 |
| ·制备包裹不同沉积时间银纳米颗粒的氨基聚苯乙烯微球 | 第38-39页 |
| ·制备表面增强拉曼光谱编码的微球 | 第39页 |
| ·基底材料对 PS-NH_2/Ag NPs SERS 效应的影响 | 第39页 |
| ·PS-NH_2/Ag NPs 用于奶粉中三聚氰胺的快速检测 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·不同沉积时间 PS-NH_2/Ag NPs 的 SEM 表征 | 第39-40页 |
| ·沉积时间对 PS-NH_2/Ag NPs SERS 信号的影响 | 第40-41页 |
| ·基底材料对 PS-NH_2/Ag NPs SERS 效应的影响 | 第41-42页 |
| ·标记分子浓度对 PS-NH_2/Ag NPs SERS 信号的影响 | 第42页 |
| ·四种拉曼编码微球的 SERS 研究 | 第42-43页 |
| ·PS-NH_2/Ag NPs 用于奶粉中三聚氰胺的快速分析 | 第43-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-60页 |
| 附录 A 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
