高产蛋白酶米曲霉的诱变选育及培养条件优化
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| ·米曲霉 | 第12-13页 |
| ·米曲霉基础领域的研究 | 第12页 |
| ·米曲霉发酵产物的研究与应用 | 第12-13页 |
| ·蛋白酶的性质 | 第13-16页 |
| ·蛋白酶的分类 | 第13页 |
| ·蛋白酶的生产 | 第13-14页 |
| ·蛋白酶的应用 | 第14-16页 |
| ·酱油的功能性 | 第16-17页 |
| ·抗氧化作用 | 第16页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第16页 |
| ·降血压作用 | 第16-17页 |
| ·防衰老作用 | 第17页 |
| ·其他作用 | 第17页 |
| ·国内外研究状况 | 第17页 |
| ·本课题立题背景和研究内容 | 第17-20页 |
| ·立题背景 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 第2章 高产蛋白酶米曲霉的诱变选育 | 第20-32页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料 | 第20-22页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要实验试剂 | 第20-21页 |
| ·主要实验仪器 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·技术路线 | 第23页 |
| ·米曲酶的培养方法 | 第23页 |
| ·米曲霉菌株的紫外诱变 | 第23-25页 |
| ·对比实验 | 第25页 |
| ·结果及讨论 | 第25-30页 |
| ·紫外线诱变致死曲线的测定 | 第25-26页 |
| ·紫外线诱变初筛 | 第26-27页 |
| ·紫外线诱变复筛 | 第27-28页 |
| ·紫外线诱变菌株稳定性实验 | 第28-29页 |
| ·出发菌株与诱变株对比实验 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第3章 高产蛋白酶米曲霉培养条件的研究 | 第32-54页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·主要实验试剂 | 第32页 |
| ·主要实验仪器 | 第32页 |
| ·培养方法 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-36页 |
| ·基质组分的优化 | 第33-34页 |
| ·发酵条件的优化 | 第34-36页 |
| ·响应面分析方法 | 第36页 |
| ·结果及讨论 | 第36-51页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第36-37页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·氮源添加量对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·FeS0_4 对产酶的影响 | 第39页 |
| ·KN0_3 对产酶的影响 | 第39-41页 |
| ·MgS0_4 对产酶的影响 | 第41页 |
| ·Na_2HP0_4 对产酶的影响 | 第41-42页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第42-43页 |
| ·温度对产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·发酵时间对产酶的影响 | 第44页 |
| ·加水量对产酶的影响 | 第44-45页 |
| ·pH 对产酶的影响 | 第45页 |
| ·响应面分析方法 | 第45-51页 |
| ·本章小结 | 第51-54页 |
| 第4章 生产性实验 | 第54-64页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| ·菌种 | 第54页 |
| ·主要实验试剂 | 第54-55页 |
| ·主要实验仪器 | 第55页 |
| ·分析方法 | 第55-56页 |
| ·酱油生产工艺 | 第56-60页 |
| ·种子培养基 | 第57页 |
| ·原料处理 | 第57-58页 |
| ·制曲工艺 | 第58-59页 |
| ·制醅发酵 | 第59页 |
| ·压取酱油 | 第59-60页 |
| ·灭菌 | 第60页 |
| ·成品酱油比较 | 第60-62页 |
| ·水分测定结果 | 第60-61页 |
| ·成曲酶活力比较 | 第61页 |
| ·感官评定 | 第61-62页 |
| ·理化指标 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第5章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64页 |
| ·展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第72页 |
| 发表学术论文 | 第72页 |
