| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| ·单宁和单宁酶 | 第11-15页 |
| ·单宁 | 第11-12页 |
| ·单宁酶 | 第12-15页 |
| ·单宁酶的研究现状 | 第15-19页 |
| ·产单宁酶微生物种类 | 第15页 |
| ·单宁酶发酵工艺 | 第15-16页 |
| ·单宁酶的提取纯化方法 | 第16-17页 |
| ·产单宁酶微生物基因工程手段的研究 | 第17-18页 |
| ·单宁酶产品的开发 | 第18-19页 |
| ·单宁酶的应用 | 第19-21页 |
| ·单宁酶在食品行业中的应用 | 第19-20页 |
| ·单宁酶在制革行业中的应用 | 第20页 |
| ·单宁酶在化妆品行业中的应用 | 第20页 |
| ·单宁酶在饲料工业中的应用 | 第20页 |
| ·精细化工与制药工业 | 第20-21页 |
| ·立题的背景及研究意义 | 第21页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·单宁酶产生菌的筛选 | 第21-22页 |
| ·单宁酶产生菌的诱变选育 | 第22页 |
| ·菌株UD-6 产单宁酶发酵条件的优化及酶学性质的初步探究 | 第22-23页 |
| 第2章 单宁酶产生菌的筛选 | 第23-35页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·分离材料 | 第23页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·实验器材 | 第24-25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·菌株筛选方法 | 第25-26页 |
| ·粗酶液的提取方法 | 第26页 |
| ·单宁酶活性测定方法 | 第26-27页 |
| ·菌种初步鉴定方法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·单宁酶产生菌的筛选 | 第28-30页 |
| ·DNM1-39 菌株形态特征 | 第30-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第3章 单宁酶产生菌的诱变选育 | 第35-43页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·出发菌株 | 第35页 |
| ·实验试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| ·培养基配置 | 第36页 |
| ·诱变方法及筛选方法 | 第36-37页 |
| ·单宁酶活性测定方法 | 第37页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·紫外诱变（UV）结果 | 第37-39页 |
| ·硫酸二乙酯(DES)诱变结果 | 第39-40页 |
| ·UV-DES 复合诱变结果 | 第40-41页 |
| ·突变株的诱变选育谱图 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第4章 菌株 UD-6 产单宁酶发酵条件的优化及酶学性质初探 | 第43-69页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-46页 |
| ·实验菌种 | 第43页 |
| ·实验试剂 | 第43-46页 |
| ·实验器材 | 第46页 |
| ·培养基 | 第46页 |
| ·培养方法 | 第46页 |
| ·酶活力分析方法 | 第46页 |
| ·酶学性质的初步研究 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-66页 |
| ·菌株UD-6 发酵条件的优化 | 第46-51页 |
| ·菌株UD-6 发酵培养基的优化 | 第51-61页 |
| ·优化前后菌株UD-6 发酵进程的比较 | 第61-62页 |
| ·菌株UD-6 产单宁酶粗酶性质的初步研究 | 第62-66页 |
| ·小结 | 第66-69页 |
| 第5章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79-81页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第81页 |