| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-27页 |
| ·苦丁茶的开发利用 | 第13-14页 |
| ·苦丁茶的生物生态学特性 | 第14-19页 |
| ·苦丁茶化学成份研究现状 | 第19-22页 |
| ·苦丁茶化学药理作用研究现状 | 第22-25页 |
| ·研究内容 | 第25页 |
| ·拟采取的研究方法 | 第25-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-31页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·苦丁茶样品 | 第27页 |
| ·供试菌株 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·苦丁茶生化样及加工样制备 | 第27-28页 |
| ·丙酮粉制备 | 第28页 |
| ·游离态香气精油制备 | 第28页 |
| ·键合态香气精油制备 | 第28页 |
| ·GC/MS分析条件 | 第28-29页 |
| ·定性定量方法 | 第29页 |
| ·供抑菌试验香气的制备 | 第29页 |
| ·供试菌悬液的制备 | 第29页 |
| ·平板抑菌试验 | 第29-30页 |
| ·主要香气成分α-萜品醇香气最小抑菌浓度(MIC)测定和最小杀菌浓度(MBC)测定 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-46页 |
| ·大叶冬青苦丁茶香气研究 | 第31-44页 |
| ·大叶冬青苦丁茶香气特征 | 第31-32页 |
| ·不同产地苦丁茶香气差异 | 第32-37页 |
| ·加工前后苦丁茶主要香气成分变化 | 第37-41页 |
| ·添加不同糖苷水解酶后苦丁茶香气成分变化 | 第41-44页 |
| ·苦丁茶及其主要香气成分的抑菌研究 | 第44-46页 |
| 第四章 讨论 | 第46-51页 |
| ·香气分析样品的制备 | 第46页 |
| ·香气测定的定量方法 | 第46-47页 |
| ·苦丁茶香气特征 | 第47页 |
| ·苦丁茶鲜叶中的糖苷以及外源水解酶对苦丁茶香气影响 | 第47-48页 |
| ·苦丁茶鲜叶的适制性 | 第48-49页 |
| ·苦丁茶香气抑菌实验方法的选择及影响因素 | 第49-50页 |
| ·苦丁茶香气的抑菌效果 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附图 | 第58-60页 |