| 摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-13页 |
| 1 枣的营养价值及贮藏保鲜技术研究进展 | 第5-8页 |
| 2 活性氧代谢及自由基衰老学说 | 第8-10页 |
| 3 减压贮藏技术的研究进展 | 第10-11页 |
| 4 本试验研究的目的 | 第11-13页 |
| 材料与方法 | 第13-16页 |
| 1 试验材料 | 第13页 |
| 2 处理方法 | 第13页 |
| 3 测定项目及方法 | 第13-16页 |
| 结果与分析 | 第16-33页 |
| 1 枣果贮藏过程中呼吸强度的变化 | 第16-17页 |
| 2 乙醇含量的变化 | 第17-18页 |
| 3 枣果氧化酶活性的变化 | 第18-21页 |
| 4 活性氧代谢过程中有关指标的变化 | 第21-28页 |
| 5 低压条件对枣果贮藏效果的影响 | 第28-33页 |
| 讨论 | 第33-38页 |
| 1 乙醇积累与 AAO、PPO 活性变化关系的探讨 | 第33-34页 |
| 2 乙醇积累与枣果贮藏效果的关系 | 第34页 |
| 3 O_2~-含量与 POD 活性、CAT 活性及 VC 含量的关系 | 第34-36页 |
| 4 O_2~-含量与膜脂化作用的关系 | 第36页 |
| 5 O_2~-含量与枣果贮藏效果的关系 | 第36-37页 |
| 6 乙醇积累与超氧自由基(O_2~-)含量变化的关系 | 第37-38页 |
| 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 英文摘要 | 第43页 |