| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 第一部分 文献综述 疲劳与抗疲劳功能性食品 | 第10-28页 |
| 1 疲劳的概念及其发生机制 | 第10-16页 |
| 2 抗疲劳物质及其功能评价和安全性 | 第16-24页 |
| 3 抗疲劳功能性食品研究概况及发展方向 | 第24-28页 |
| 第二部分 研究内容 | 第28-62页 |
| 实验一 昆虫、菌藻源抗疲劳功能性食品配料的筛选 | 第28-36页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 2 结果 | 第30-32页 |
| 3 讨论 | 第32-36页 |
| 实验二 抗疲劳功能性食品添加剂方剂设计与筛选 | 第36-42页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 2 结果 | 第37-42页 |
| 实验三 抗疲劳功能性食品复方添加剂安全毒理学试验 | 第42-54页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 2 结果 | 第43-51页 |
| 3 讨论 | 第51-54页 |
| 实验四 抗疲劳功能性食品复方添加剂作用机理初步研究 | 第54-62页 |
| 1 材料与方法 | 第54页 |
| 2 结果 | 第54-56页 |
| 3 讨论 | 第56-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 个人简历 | 第68-69页 |
| 英文摘要 | 第69-71页 |