| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 选题背景与意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究目的及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外文献综述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.3 述评 | 第15页 |
| 1.3 研究方法与创新点 | 第15-16页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.3.2 创新点 | 第16页 |
| 1.4 文章内容 | 第16-18页 |
| 2 相关概念界定与理论基础 | 第18-21页 |
| 2.1 非物质文化遗产 | 第18页 |
| 2.2 生产性保护方式 | 第18-19页 |
| 2.3 协同治理理论 | 第19-21页 |
| 3 山庄老酒传统酿造技艺概述 | 第21-26页 |
| 3.1 山庄老酒传统酿造技艺的生产背景 | 第21-22页 |
| 3.1.1 山庄老酒传统酿造技艺的自然环境 | 第21页 |
| 3.1.2 山庄老酒传统酿造技艺的人文环境 | 第21-22页 |
| 3.2 山庄老酒传统酿造技艺的技艺特色 | 第22-23页 |
| 3.2.1 流程图 | 第23页 |
| 3.2.2 核心步骤 | 第23页 |
| 3.3 山庄老酒传统酿造技艺保护的意义 | 第23-26页 |
| 3.3.1 保护山庄老酒传统酿造技艺的历史文化价值 | 第23-24页 |
| 3.3.2 保护山庄老酒传统酿造技艺的经济社会价值 | 第24-26页 |
| 4 山庄老酒传统酿造技艺的保护现状 | 第26-33页 |
| 4.1 行政指导恢复传统酿造技艺活力 | 第26页 |
| 4.2 政策倾斜推动传统技艺保护进程 | 第26-27页 |
| 4.3 专家指导提供技艺发展理论支撑 | 第27-28页 |
| 4.4 媒体报道提升公众非遗保护认知 | 第28页 |
| 4.5 公众助力参与酿造技艺保护发展 | 第28-29页 |
| 4.6 固本创新中对酿造技艺活态传承 | 第29页 |
| 4.7 公益活动开展推进非遗传承保护 | 第29-30页 |
| 4.8 酿造技艺传承保护机制初步建立 | 第30-31页 |
| 4.9 技艺文化保护硬件建设初具规模 | 第31-33页 |
| 5 山庄老酒传统酿造技艺保护中存在的问题 | 第33-38页 |
| 5.1 技艺发展偏离保护方向 | 第33-34页 |
| 5.1.1 生产性保护中重生产轻保护 | 第33页 |
| 5.1.2 酿造技艺存在泛产业化倾向 | 第33-34页 |
| 5.2 传承状况不容乐观 | 第34-35页 |
| 5.2.1 对传承人保护与培养不足 | 第34页 |
| 5.2.2 传承人才队伍的建设不足 | 第34-35页 |
| 5.3 资金支持存在盲区 | 第35-36页 |
| 5.3.1 企业资金投入不精准 | 第35页 |
| 5.3.2 政府财政支持不到位 | 第35-36页 |
| 5.4 传播宣传仍需加强 | 第36页 |
| 5.4.1 传播宣传内容形式待丰富 | 第36页 |
| 5.4.2 传播宣传手段缺少常态性 | 第36页 |
| 5.5 非遗商业开发规划不足 | 第36-38页 |
| 5.5.1 规划开发模式单一 | 第36-37页 |
| 5.5.2 文化内涵挖掘不深 | 第37-38页 |
| 6 对山庄老酒传统酿造技艺保护存在问题的原因分析 | 第38-41页 |
| 6.1 文化遗产保护意识淡薄 | 第38页 |
| 6.2 传承管理机制存在缺陷 | 第38-39页 |
| 6.3 人才培养制度不够完善 | 第39页 |
| 6.4 多元协同机制尚未建立 | 第39-41页 |
| 7 山庄老酒传统酿造技艺的保护对策 | 第41-47页 |
| 7.1 培养匠心精神与文化认同 | 第41-42页 |
| 7.2 坚守酿造品质与技艺特性 | 第42页 |
| 7.3 完善传承人保护培养制度 | 第42-44页 |
| 7.4 加强技艺文化的推广宣传 | 第44页 |
| 7.5 创新非遗旅游的发展模式 | 第44-45页 |
| 7.6 建立政企社多元协同机制 | 第45-47页 |
| 结语 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第53页 |