| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 核桃健脑益智的概述 | 第10-11页 |
| 1.2 核桃粕的概述 | 第11页 |
| 1.3 核桃粕蛋白生物活性肽的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3.1 核桃粕蛋白抗氧化肽 | 第11-12页 |
| 1.3.2 核桃粕蛋白ACE抑制肽 | 第12页 |
| 1.3.3 核桃粕蛋白降尿酸肽 | 第12-13页 |
| 1.4 改善记忆的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4.1 黄酮类化合物改善记忆的研究 | 第13页 |
| 1.4.2 深海鱼油辅助改善记忆的研究 | 第13页 |
| 1.4.3 改善记忆肽的研究 | 第13-14页 |
| 1.5 生物活性肽改善记忆与抗氧化活性的关联 | 第14-15页 |
| 1.6 本课题研究的立题背景、研究意义和研究内容 | 第15-17页 |
| 1.6.1 立题背景 | 第15-16页 |
| 1.6.2 研究意义 | 第16页 |
| 1.6.3 主要研究内容及方法 | 第16-17页 |
| 参考文献 | 第17-21页 |
| 第二章 核桃粕酶解物抗氧化及其改善记忆活性评价 | 第21-46页 |
| 2.1 引言 | 第21-22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.2.1 材料 | 第22页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第24-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-41页 |
| 2.3.1 核桃粕酶解物分子量分布情况 | 第29页 |
| 2.3.2 氨基酸分析 | 第29-30页 |
| 2.3.3 核桃粕酶解物体外抗氧化模型评价 | 第30-31页 |
| 2.3.4 核桃粕酶解物细胞抗氧化活性评价 | 第31-37页 |
| 2.3.5 核桃粕酶解物改善记忆活性评价 | 第37-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 第三章 核桃粕蛋白抗氧化肽的分离纯化 | 第46-60页 |
| 3.1 引言 | 第46-47页 |
| 3.2 材料与方法 | 第47-50页 |
| 3.2.1 材料 | 第47页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第47页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第47-48页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第48-50页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 3.3.1 大孔吸附树脂柱分离纯化核桃粕蛋白酶解物 | 第50-53页 |
| 3.3.2 中压液相制备色谱系统分离纯化核桃粕蛋白酶解物 | 第53-57页 |
| 3.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 第四章 核桃粕蛋白抗氧化肽的结构鉴定及固相合成 | 第60-78页 |
| 4.1 引言 | 第60-61页 |
| 4.2 材料与方法 | 第61-62页 |
| 4.2.1 材料 | 第61页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第61页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第61页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第61-62页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第62-74页 |
| 4.3.1 UPLC-ESI-MS/MS分析结果 | 第62-68页 |
| 4.3.2 固相合成6种多肽的特性分析 | 第68-70页 |
| 4.3.3 合成多肽抗氧化活性的评价 | 第70-74页 |
| 4.4 本章小结 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-78页 |
| 结论与展望 | 第78-81页 |
| 一、结论 | 第78-79页 |
| 二、主要创新点 | 第79-80页 |
| 三、展望 | 第80-81页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 附件 | 第85页 |