| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 插图和附表清单 | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-16页 |
| 1.1 乳酸菌胞外多糖的简介 | 第10-11页 |
| 1.2 乳酸菌胞外多糖的生物合成途径 | 第11-12页 |
| 1.2.1 同型多糖的生物合成 | 第11页 |
| 1.2.2 异型多糖的生物合成 | 第11-12页 |
| 1.3 乳酸菌胞外多糖的生理功能 | 第12-13页 |
| 1.3.1 对菌体的保护作用 | 第12页 |
| 1.3.2 抗肿瘤功能 | 第12页 |
| 1.3.3 免疫调节作用 | 第12-13页 |
| 1.4 乳酸菌胞外多糖生物合成主要影响因素 | 第13-15页 |
| 1.4.1 菌株对胞外多糖合成量的影响 | 第13页 |
| 1.4.2 培养基种类对胞外多糖合成量的影响 | 第13-14页 |
| 1.4.3 发酵温度对胞外多糖合成量的影响 | 第14页 |
| 1.4.4 pH值对胞外多糖合成量的影响 | 第14-15页 |
| 1.4.5 发酵时间对胞外多糖合成量的影响 | 第15页 |
| 1.5 乳酸菌胞外多糖的分离纯化 | 第15-16页 |
| 1.6 本研究的内容及意义 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-22页 |
| 2.1 材料 | 第16页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第16页 |
| 2.1.2 培养基 | 第16页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-22页 |
| 2.2.1 供试菌株的制备 | 第16-17页 |
| 2.2.2 发酵液的制备 | 第17页 |
| 2.2.3 葡萄糖标准曲线的制作 | 第17页 |
| 2.2.4 产胞外多糖乳酸菌的筛选 | 第17页 |
| 2.2.5 菌株NM18的菌种鉴定 | 第17-18页 |
| 2.2.6 菌株NM18合成胞外多糖发酵条件优化 | 第18-20页 |
| 2.2.7 菌株NM18合成胞外多糖的提取条件优化 | 第20-21页 |
| 2.2.8 菌株NM18合成胞外多糖的纯化 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-50页 |
| 3.1 葡萄糖标准曲线的制作 | 第22-23页 |
| 3.2 产胞外多糖乳酸菌的筛选 | 第23-25页 |
| 3.2.1 产胞外多糖乳酸菌的初筛 | 第23-25页 |
| 3.2.2 产胞外多糖乳酸菌的复筛 | 第25页 |
| 3.3 菌株NM18的菌种鉴定 | 第25-28页 |
| 3.3.1 API 50CH糖类发酵实验 | 第25-26页 |
| 3.3.2 16S rDNA基因序列分析 | 第26-28页 |
| 3.4 菌株NM18合成胞外多糖发酵条件优化 | 第28-42页 |
| 3.4.1 菌株NM18合成胞外多糖发酵条件单因素实验 | 第28-31页 |
| 3.4.2 菌株NM18合成胞外多糖发酵条件正交实验 | 第31-32页 |
| 3.4.3 菌株NM18合成胞外多糖培养基成分单因素实验 | 第32-40页 |
| 3.4.4 菌株NM18合成胞外多糖培养基成分正交实验 | 第40-42页 |
| 3.5 菌株NM18合成胞外多糖的提取条件优化 | 第42-47页 |
| 3.5.1 菌株NM18合成胞外多糖提取条件单因素实验 | 第42-45页 |
| 3.5.2 菌株NM18合成胞外多糖的提取条件正交实验 | 第45-47页 |
| 3.6 菌株NM18合成胞外多糖的纯化 | 第47-50页 |
| 3.6.1 EPS的纤维素层析法纯化 | 第47-48页 |
| 3.6.2 EPS的琼脂糖凝胶纯化 | 第48-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
