| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 气调包装 | 第11-12页 |
| 1.1.1 单一气调贮藏 | 第11页 |
| 1.1.2 复合气调贮藏 | 第11-12页 |
| 1.2 化学处理 | 第12-14页 |
| 1.2.1 1-甲基环丙烯处理 | 第12-13页 |
| 1.2.2 茉莉酸甲酯 | 第13页 |
| 1.2.3 水杨酸 | 第13页 |
| 1.2.4 赤霉素 | 第13-14页 |
| 1.2.5 钙处理 | 第14页 |
| 1.2.6 过氧乙酸 | 第14页 |
| 1.3 臭氧 | 第14-15页 |
| 1.4 一氧化氮 | 第15页 |
| 1.5 热水和热空气 | 第15-16页 |
| 1.6 程序降温法 | 第16页 |
| 1.7 减压贮藏 | 第16页 |
| 1.7.1 减压贮藏处理 | 第16页 |
| 1.7.2 减压贮藏用于枇杷保鲜 | 第16页 |
| 1.8 魔芋葡甘聚糖与壳聚糖涂膜 | 第16-17页 |
| 1.8.1 魔芋葡甘聚糖和改性魔芋葡甘聚糖 | 第16-17页 |
| 1.8.2 壳聚糖和改性壳聚糖 | 第17页 |
| 1.9 不同包装方式保鲜 | 第17-19页 |
| 1.9.1 不同包装方式单一处理 | 第17-18页 |
| 1.9.2 不同包装方式复合处理 | 第18-19页 |
| 2 魔芋葡甘聚糖涂膜枇杷保鲜效果的研究 | 第19-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.3 生理指标测定 | 第19-20页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.2.1 果实腐烂率变化 | 第20页 |
| 2.2.2 可溶性固形物含量变化 | 第20-21页 |
| 2.2.3 可滴定酸含量变化 | 第21-22页 |
| 2.2.4 维生素C含量变化 | 第22页 |
| 2.2.5 失重率变化 | 第22-23页 |
| 2.2.6 果实外观变化观察 | 第23-25页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第25-27页 |
| 2.3.1 对腐烂率和失重率的影响 | 第25页 |
| 2.3.2 对可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量的影响 | 第25-27页 |
| 3 壳聚糖与魔芋葡甘聚糖复合涂膜对枇杷保鲜效果的研究 | 第27-33页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第27-28页 |
| 3.1.1 试验材料与处理 | 第27页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第27页 |
| 3.1.3 数据分析 | 第27-28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-31页 |
| 3.2.1 腐烂率的变化 | 第28页 |
| 3.2.2 可溶性固形物和可滴定酸含量的变化 | 第28-29页 |
| 3.2.3 维生素C含量的变化 | 第29-30页 |
| 3.2.4 果实失重率的变化 | 第30-31页 |
| 3.2.5 果实褐变指数 | 第31页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第31-33页 |
| 4 不同的处理方式对'宁海白'枇杷保鲜效果研究 | 第33-46页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第33-36页 |
| 4.1.1 试验材料及处理 | 第33-35页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第35-36页 |
| 4.2 结果与分析 | 第36-42页 |
| 4.2.1 贮藏期间失重率的变化 | 第36-37页 |
| 4.2.2 贮藏期间可溶性固形物的变化 | 第37页 |
| 4.2.3 贮藏期间可滴定酸的变化 | 第37-38页 |
| 4.2.4 贮藏期间果实腐烂率的变化 | 第38-39页 |
| 4.2.5 贮藏期间果实维生素C的变化 | 第39-40页 |
| 4.2.6 贮藏期间超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的变化 | 第40-41页 |
| 4.2.7 贮藏期间感官品质的变化 | 第41-42页 |
| 4.3 不同的处理方式对枇杷果实外观的影响 | 第42-43页 |
| 4.4 枇杷保鲜的综合排名 | 第43-44页 |
| 4.5 小结与讨论 | 第44-46页 |
| 5 总结与讨论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 个人简介 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
