| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第6-9页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| ·小麦麦麸概述 | 第9-12页 |
| ·小麦麦麸的组成成分 | 第9页 |
| ·小麦麦麸的营养成分 | 第9-10页 |
| ·小麦麦麸的开发和应用 | 第10-11页 |
| ·发酵技术及应用 | 第11-12页 |
| ·冬虫夏草概述 | 第12-15页 |
| ·冬虫夏草的化学成分 | 第13-14页 |
| ·冬虫夏草发酵研究现状 | 第14页 |
| ·虫草多糖的生理功能 | 第14-15页 |
| ·虫草多糖的结构研究 | 第15页 |
| ·糖类物质的研究方法 | 第15-17页 |
| ·提取 | 第15-16页 |
| ·脱蛋白 | 第16页 |
| ·纯化 | 第16页 |
| ·纯度鉴定 | 第16-17页 |
| ·本论文研究的背景、意义及内容 | 第17-18页 |
| ·本论文的研究背景及意义 | 第17页 |
| ·本论文的研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-37页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验原料 | 第18页 |
| ·实验菌种 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·主要试剂 | 第19-22页 |
| ·实验方法 | 第22-37页 |
| ·基本营养成分 | 第22-25页 |
| ·冬虫夏草斜面培养 | 第25页 |
| ·冬虫夏草种子培养 | 第25页 |
| ·固体发酵小麦麦麸培养条件选择的单因素实验 | 第25-26页 |
| ·固态发酵条件的正交试验优化 | 第26页 |
| ·发酵物中主要基本成分的测定 | 第26-28页 |
| ·虫草多糖提取工艺的研究 | 第28-31页 |
| ·冬虫夏草多糖纯化方法研究 | 第31-32页 |
| ·虫草多糖CCS的理化性质研究 | 第32-33页 |
| ·虫草多糖CCS的结构研究 | 第33-35页 |
| ·虫草多糖CCS抗氧化活性 | 第35-37页 |
| 3 结果与讨论 | 第37-60页 |
| ·冬虫夏草发酵小麦麦麸产多糖条件的选择 | 第37-42页 |
| ·多糖及还原糖的标准曲线 | 第37-38页 |
| ·冬虫夏草斜面菌种与种子培养液 | 第38页 |
| ·固态发酵小麦麦麸产多糖条件单因素试验 | 第38-41页 |
| ·正交试验优化固态发酵小麦麦麸产多糖条件 | 第41-42页 |
| ·水提醇沉法提取多糖工艺的研究 | 第42-45页 |
| ·虫草多糖CRPS的得率与提取率 | 第45页 |
| ·小麦麦麸以及发酵物的基本成分的测定 | 第45-46页 |
| ·发酵前后麦麸多糖与虫草多糖的比较 | 第46-48页 |
| ·冬虫夏草多糖纯化方法研究 | 第48-50页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)标准曲线的绘制 | 第48页 |
| ·DEAE-纤维素52色谱柱对虫草多糖CRPS的纯化效果 | 第48-49页 |
| ·葡聚糖凝胶Sephadex G-150纯化 | 第49-50页 |
| ·纯度鉴定 | 第50页 |
| ·冬虫夏草多糖CCS理化性质分析 | 第50-52页 |
| ·冬虫夏草多糖CCS的常规理化性质 | 第50-51页 |
| ·DSC检测CCS的热学性质 | 第51页 |
| ·扫描电镜观察结果 | 第51-52页 |
| ·单糖组成分析结果 | 第52-53页 |
| ·红外光谱分析 | 第53-54页 |
| ·核磁共振分析 | 第54-55页 |
| ·高碘酸氧化 | 第55-57页 |
| ·CCS和CRPS抗氧化活性分析 | 第57-60页 |
| ·清除O2-·阴离子 | 第57页 |
| ·清除·OH自由基活性 | 第57-58页 |
| ·清除DPPH·能力的测定 | 第58-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 5 展望 | 第61-62页 |
| 6 参考文献 | 第62-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |