| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·多糖概况 | 第10页 |
| ·多糖研究现状 | 第10-14页 |
| ·多糖的提取技术 | 第10-11页 |
| ·多糖分离纯化 | 第11-12页 |
| ·多糖结构分析 | 第12-13页 |
| ·多糖的生理功能 | 第13-14页 |
| ·燕麦概况 | 第14-17页 |
| ·燕麦资源 | 第14-15页 |
| ·燕麦营养的营养成分及生理活性 | 第15页 |
| ·燕麦β-葡聚糖提取 | 第15-16页 |
| ·燕麦β-葡聚糖纯化 | 第16页 |
| ·燕麦β-葡聚糖含量的测定 | 第16页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的生理活性 | 第16-17页 |
| ·燕麦β-葡聚糖在食品中的应用 | 第17页 |
| ·配方奶粉的现状 | 第17-18页 |
| ·课题研究的目的意义和内容 | 第18-20页 |
| ·课题研究的目的 | 第18页 |
| ·课题研究的意义 | 第18页 |
| ·课题研究的内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-32页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验试剂 | 第20页 |
| ·试验仪器 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-32页 |
| ·燕麦麸多糖提取工艺流程 | 第21页 |
| ·燕麦麸中营养成分的测定 | 第21-22页 |
| ·燕麦麸多糖提取液中各组分含量测定 | 第22-23页 |
| ·超声波辅助燕麦麸多糖提取条件工艺优化 | 第23-25页 |
| ·燕麦麸多糖的分离纯化 | 第25页 |
| ·燕麦麸多糖结构分析及理化性质分析 | 第25-26页 |
| ·燕麦麸多糖生理活性的测定 | 第26-30页 |
| ·燕麦麸多糖在中老年奶粉中的应用 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-62页 |
| ·燕麦麸多糖总糖含量的测定结果 | 第32页 |
| ·燕麦麸多糖还原糖含量的测定结果 | 第32-33页 |
| ·燕麦麸多糖提取液中蛋白质含量的测定结果 | 第33页 |
| ·燕麦麸中营养成分的含量 | 第33-34页 |
| ·燕麦麸多糖提取单因素试验结果 | 第34-36页 |
| ·料液比对燕麦麸多糖得率的影响 | 第34页 |
| ·提取时间对燕麦麸多糖得率的影响 | 第34-35页 |
| ·pH对燕麦麸多糖得率的影响 | 第35页 |
| ·提取温度对燕麦麸多糖得率的影响 | 第35-36页 |
| ·正交优化燕麦麸多糖提取单因素条件 | 第36-37页 |
| ·超声波辅助提取对燕麦麸多糖得率的影响 | 第37-38页 |
| ·超声功率对燕麦麸多糖得率的影响 | 第37页 |
| ·超声时间对燕麦多糖得率的影响 | 第37-38页 |
| ·响应面优化超声波辅助提取燕麦麸多糖工艺条件 | 第38-41页 |
| ·燕麦麸多糖的分离纯化 | 第41-43页 |
| ·燕麦麸多糖的提取 | 第41-42页 |
| ·DEAE-52离子交换柱分级纯化结果 | 第42页 |
| ·Sephadex G-100凝胶柱层析纯化结果 | 第42-43页 |
| ·燕麦麸多糖的纯度鉴定 | 第43页 |
| ·燕麦麸多糖红外光谱分析 | 第43-44页 |
| ·燕麦麸多糖紫外光谱测定 | 第44-45页 |
| ·燕麦麸多糖单糖组分测定结果 | 第45-47页 |
| ·燕麦麸多糖扫描电镜观察结果 | 第47页 |
| ·燕麦麸多糖热稳定性(DSC)测定结果 | 第47-48页 |
| ·多糖抗氧化活性测定结果 | 第48-51页 |
| ·燕麦麸多糖总还原力测定结果 | 第48页 |
| ·燕麦麸多糖清除有机自由基(DPPH·)能力测定结果 | 第48-49页 |
| ·燕麦麸多糖对超氧阴离子(O~(2-)·)清除能力测定结果 | 第49-50页 |
| ·燕麦麸多糖对羟基自由基(·OH) | 第50-51页 |
| ·燕麦麸多糖降血糖试验结果 | 第51-59页 |
| ·燕麦麸多糖对小鼠体重影响 | 第51-52页 |
| ·燕麦麸多糖对小鼠饮水量的影响 | 第52-53页 |
| ·燕麦麸多糖对小鼠摄食量的影响 | 第53页 |
| ·小鼠血糖水平测定结果 | 第53-54页 |
| ·小鼠耐糖量测定结果 | 第54-55页 |
| ·小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的测定 | 第55-56页 |
| ·小鼠肝脏丙二醛(MDA)的测定 | 第56页 |
| ·小鼠肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的测定 | 第56-57页 |
| ·小鼠脏器指数测定结果 | 第57-59页 |
| ·燕麦麸多糖在中老年奶粉中的测定结果 | 第59-62页 |
| ·燕麦麸对中老年奶粉酸度测定结果 | 第59-60页 |
| ·燕麦麸多糖对中老年奶粉中蛋白质含量影响 | 第60页 |
| ·功能性中老年奶粉感官品质评价 | 第60页 |
| ·功能性中老年奶粉营养成分的含量 | 第60页 |
| ·配方对中老年奶粉中燕麦麸多糖检出量测定结果 | 第60-62页 |
| 4 结论 | 第62-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |
