| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-41页 |
| ·概述 | 第11-12页 |
| ·生物防腐剂的国内外研究现状和进展 | 第12-34页 |
| ·熟肉制品中的污染微生物 | 第34-37页 |
| ·肉制品防腐的研究现状 | 第37-39页 |
| ·论文研究的内容及目的和意义 | 第39-41页 |
| 第2章 材料与方法 | 第41-51页 |
| ·材料 | 第41-45页 |
| ·实验方法 | 第45-51页 |
| 第3章 污染微生物的分离与鉴定 | 第51-61页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·对腐败肉制品腐败现象的观察结果 | 第51页 |
| ·细菌总基因组DNA的提取、16S rDNA片段的扩增及回收 | 第51-59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| 第4章 单一防腐剂的抑菌试验 | 第61-70页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·用抑菌圈法测各单一防腐剂的抑菌效果 | 第61页 |
| ·用浊度法测各单一防腐剂的抑菌效果 | 第61-68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 第5章 复合防腐剂的抑菌试验 | 第70-88页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·针对一种污染微生物的复合防腐剂的研究 | 第70-72页 |
| ·新型复合防腐剂的研究 | 第72-79页 |
| ·按权数之和为一对各防腐剂进行复合研究其抑菌效果 | 第79-87页 |
| ·小结 | 第87-88页 |
| 第6章 精油的抑菌试验 | 第88-100页 |
| ·引言 | 第88页 |
| ·采用圆盘扩散法筛选对各测试菌起抑菌效果的精油 | 第88-92页 |
| ·采用96孔微量计数板法测各种精油的最小抑菌浓度 | 第92-98页 |
| ·小结 | 第98-100页 |
| 第7章 结论与展望 | 第100-103页 |
| ·结论 | 第100-102页 |
| ·展望 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-113页 |
| 附录 | 第113-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |
| 作者简介 | 第120-121页 |
| 导师评阅表 | 第121页 |