小麦胚芽脱脂及脱脂小麦胚芽的利用
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 符号说明 | 第9-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| ·小麦胚芽概述 | 第13页 |
| ·小麦胚油研究概况 | 第13-18页 |
| ·小麦胚芽油的提取方法 | 第13-15页 |
| ·小麦胚芽油的功能性质 | 第15-18页 |
| ·小麦胚芽的产品开发 | 第18-21页 |
| ·小麦胚芽油产品 | 第18-20页 |
| ·小麦胚芽食品 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究意义和主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 超临界CO_2萃取小麦胚芽油研究 | 第23-33页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·实验材料和方法 | 第24-27页 |
| ·主要材料 | 第24页 |
| ·主要设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第27-31页 |
| ·萃取压力对油脂萃取率的影响 | 第27页 |
| ·萃取温度对油脂萃取率的影响 | 第27-28页 |
| ·萃取时间对油脂萃取率的影响 | 第28-29页 |
| ·CO_2流速对油脂萃取率的影响 | 第29-30页 |
| ·原料粒度对油脂萃取率的影响 | 第30-31页 |
| ·正交试验 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 小麦胚芽微胶囊的研究 | 第33-42页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·实验材料 | 第33-35页 |
| ·主要材料与试剂 | 第33-34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-38页 |
| ·壁材与芯材的比例对小麦胚芽微胶囊溶解性的影响 | 第35-36页 |
| ·进风温度对小麦胚芽微胶囊溶解性的影响 | 第36页 |
| ·固形物浓度对小麦胚芽微胶囊溶解性的影响 | 第36-37页 |
| ·磷脂添加量对小麦胚芽微胶囊溶解性的影响 | 第37-38页 |
| ·正交试验 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 小麦胚芽产品的品质测定 | 第42-55页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42-44页 |
| ·实验材料与试剂 | 第42-43页 |
| ·实验设备与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·小麦胚芽油基本理化指标的测定 | 第44页 |
| ·小麦胚芽油脂肪酸组成的分析 | 第44页 |
| ·小麦胚芽油甾醇组成的测定 | 第44-45页 |
| ·小麦胚芽油维生素E的测定 | 第45页 |
| ·小麦胚芽基本指标的检测 | 第45页 |
| ·小麦胚芽氨基酸组成的分析 | 第45页 |
| ·小麦胚芽微胶囊产品吸湿性分析 | 第45-46页 |
| ·小麦胚芽微胶囊产品热量检测分析 | 第46页 |
| ·小麦胚芽微胶囊形态结构分析 | 第46页 |
| ·小麦胚芽微胶囊颗粒大小分布 | 第46页 |
| ·实验数据 | 第46-53页 |
| ·小麦胚芽油基本理化指标 | 第46-47页 |
| ·小麦胚芽油脂肪酸组成的分析 | 第47-48页 |
| ·小麦胚芽油甾醇含量测定 | 第48-49页 |
| ·小麦胚芽油维生素E的测定 | 第49-50页 |
| ·小麦胚芽基本指标 | 第50页 |
| ·小麦胚芽氨基酸组成 | 第50-51页 |
| ·小麦胚芽微胶囊产品吸湿性分析 | 第51页 |
| ·小麦胚芽微胶囊产品热量检测分析 | 第51-52页 |
| ·小麦胚芽微胶囊形态结构分析 | 第52页 |
| ·小麦胚芽微胶囊颗粒大小分布 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63-64页 |
| 附图 | 第64页 |
