| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| ·本论文研究意义 | 第12-13页 |
| ·白茶的品质与功效 | 第12页 |
| ·白茶的传统生产存在的问题 | 第12页 |
| ·本论文的研究意义 | 第12-13页 |
| ·国内外相关研究进展 | 第13-17页 |
| ·白茶生产的发展历史 | 第13页 |
| ·白茶种类及其品质特征 | 第13-14页 |
| ·白茶萎凋技术研究进展 | 第14页 |
| ·白茶加工设备研究进展 | 第14-15页 |
| ·茶叶加工连续化生产线研究进展 | 第15-16页 |
| ·CFD技术在农业生产环境控制中的应用进展 | 第16-17页 |
| ·本论文研究内容 | 第17页 |
| ·本项目的特色和创新之处 | 第17-18页 |
| 第二章 白茶连续化生产线的布局与机械配置 | 第18-27页 |
| ·白茶连续化生产线的总体性能要求 | 第18页 |
| ·工艺节拍与产品品质要求 | 第18页 |
| ·节省劳动力与工艺灵活性要求 | 第18页 |
| ·产品安全卫生质量要求 | 第18页 |
| ·工艺转换节点要求 | 第18页 |
| ·操作方便要求 | 第18页 |
| ·白茶连续化生产线布局与结构原理 | 第18-25页 |
| ·储青间布局与储青设备结构原理 | 第19-20页 |
| ·日光萎凋车间的布局与日光萎凋设备组成 | 第20-22页 |
| ·加温萎凋车间的结构原理及设备组成 | 第22-24页 |
| ·自动摊堆转化设备结构及组成 | 第24-25页 |
| ·烘干车间的布局及设备组成 | 第25页 |
| ·小结 | 第25-27页 |
| 第三章 白茶架式储青生产线工艺试验研究 | 第27-35页 |
| ·试验材料与方法 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·试验仪器 | 第27页 |
| ·试验设计 | 第27页 |
| ·测定项目与方法 | 第27-28页 |
| ·数据处理方法 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-33页 |
| ·不同储青厚度对叶层微域环境参数变化的影响 | 第28-30页 |
| ·不同储青厚度对储青叶生理指标变化的影响 | 第30-32页 |
| ·不同储青厚度对储青叶生化成分变化的影响 | 第32页 |
| ·不同储青时间对储青叶品质成分变化的影响 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第四章 白茶日光萎凋生产线的环境参数研究 | 第35-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·试验仪器与设备 | 第35页 |
| ·测定项目与方法 | 第35-36页 |
| ·数据处理方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·日光萎凋生产线太阳辐射强度的变化 | 第36-38页 |
| ·日光萎凋间的温度及相对湿度日变化 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第五章 白茶日光萎凋生产线的工艺试验研究 | 第41-53页 |
| ·试验材料与仪器 | 第41-43页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验仪器 | 第41页 |
| ·试验设计 | 第41-42页 |
| ·测定项目与方法 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-51页 |
| ·传统萎凋水筛摊叶厚度 | 第43-44页 |
| ·不同拨机速比对萎凋摊叶均匀度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同拨叶含水率点对在制叶叶态变化的影响 | 第45页 |
| ·不同拨叶含水率点对在制叶叶细胞损伤率的影响 | 第45-46页 |
| ·不同拨叶含水率点对茶叶色泽的影响 | 第46-49页 |
| ·不同拨叶含水率点对毛茶生化成分的影响 | 第49-50页 |
| ·不同拨叶含水率对毛茶品质的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第六章 白茶加温环境CFD的模拟与评价 | 第53-63页 |
| ·试验材料与方法 | 第53-55页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·加温萎凋间模型 | 第53-54页 |
| ·加温萎凋间模型边界条件设定 | 第54页 |
| ·加温萎凋间模型网格化 | 第54-55页 |
| ·加温萎凋间的离散求解 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-61页 |
| ·白茶加温环境温度场的CFD模拟与评价 | 第55-57页 |
| ·白茶加温萎凋环境相对湿度场CFD模拟与评价 | 第57-58页 |
| ·白茶加温萎凋环境气流场CFD模拟与评价 | 第58-60页 |
| ·白茶加温萎凋环境空气龄CFD模拟与评价 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 第七章 摊堆转化生产线工艺试验研究 | 第63-69页 |
| ·试验材料与方法 | 第63-64页 |
| ·试验原料 | 第63页 |
| ·主要仪器与设备 | 第63页 |
| ·试验设计 | 第63页 |
| ·测定项目与方法 | 第63-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-68页 |
| ·萎凋叶不同含水率对摊堆叶含水率的影响 | 第64页 |
| ·萎凋叶不同含水率摊堆转化对白茶色泽的影响 | 第64-66页 |
| ·萎凋叶不同含水率摊堆转化对白茶主要生化成分的影响 | 第66-67页 |
| ·萎凋叶不同含水率摊堆转化对白茶品质的影响 | 第67-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第八章 白茶连续化生产线应用效果与评价 | 第69-79页 |
| ·试验材料与方法 | 第69-70页 |
| ·试验原料 | 第69页 |
| ·主要仪器 | 第69页 |
| ·试验设计 | 第69页 |
| ·测试项目与方法 | 第69-70页 |
| ·结果与分析 | 第70-78页 |
| ·不同加工方式对白茶香气变化的影响 | 第70-75页 |
| ·不同加工方式对白茶生化成分变化的影响 | 第75-76页 |
| ·不同加工方式的白茶感官审评分析 | 第76页 |
| ·白茶不同加工方式的生产成本比较分析 | 第76-77页 |
| ·不同加工方式的生产周期记录 | 第77-78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第九章 总结与讨论 | 第79-82页 |
| ·总结 | 第79-80页 |
| ·讨论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 附图1 | 第85-87页 |
| 附图2 | 第87-89页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90页 |