首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--水果、蔬菜、坚果加工工业论文--水果加工食品论文

苹果变温压差膨化干燥过程中水分扩散特性研究

摘要第1-6页
Abstract第6-11页
第一章 引言第11-20页
   ·变温压差膨化干燥(EPD )技术在果蔬干燥中的应用第11-12页
     ·变温压差膨化干燥的原理、特点第11页
     ·国内外变温压差膨化干燥技术的研究进展第11-12页
     ·变温压差膨化干燥技术目前存在的问题第12页
   ·干燥过程中水分扩散的研究方法第12-14页
     ·数学模型在水分扩散研究中的应用第12-13页
     ·核磁共振技术在水分扩散研究中的应用第13-14页
   ·国内外对水分扩散的研究现状第14-17页
     ·物料性质对水分扩散特性的影响第14页
     ·干燥工艺参数对水分扩散特性的影响第14-15页
     ·不同前处理作用对水分扩散特性的影响第15页
     ·干燥方式对水分扩散特性的影响第15-16页
     ·水分扩散对干燥产品品质的影响第16页
     ·干燥过程中水分扩散研究存在的问题第16-17页
   ·本论文立题背景、研究目的、意义及主要研究内容第17-20页
     ·本课题立题背景第17页
     ·本课题的研究意义第17-18页
     ·本课题研究目的第18页
     ·本论文的主要研究内容第18-20页
第二章 苹果变温压差膨化干燥基本物性研究第20-28页
   ·试验材料与方法第20-23页
     ·试验材料与仪器第20-21页
     ·试验方法第21-23页
   ·结果与分析第23-27页
     ·苹果物料基本物性的测定第23页
     ·温度与相对湿度对苹果脆片平衡含水率的影响第23-24页
     ·苹果脆片吸湿平衡含水率模型的模拟与比较第24-27页
   ·结论第27-28页
第三章 工艺参数对苹果 EPD 过程中水分扩散特性及脆片品质的影响第28-46页
   ·试验材料与方法第29-32页
     ·试验材料与仪器第29页
     ·试验方法第29-32页
   ·结果与分析第32-45页
     ·工艺参数对干燥过程的影响第32-37页
     ·工艺参数对水分扩散特性的影响第37-41页
     ·工艺参数对脆片品质的影响第41-45页
   ·结论第45-46页
第四章 前处理作用对苹果 EPD 过程中水分扩散特性及脆片品质的影响第46-65页
   ·试验材料与方法第46-50页
     ·试验材料与仪器第46-47页
     ·试验方法第47-50页
   ·结果与分析第50-63页
     ·前处理对干燥过程的影响第50-51页
     ·前处理作用对水分扩散特性的影响第51-55页
     ·前处理作用对脆片品质的影响第55-63页
   ·结论第63-65页
第五章 预干燥含水率对苹果 EPD 过程中水分扩散特性及脆片品质的影响第65-77页
   ·试验材料与方法第65-67页
     ·试验材料与仪器第65页
     ·试验方法第65-67页
   ·结果与分析第67-76页
     ·预干燥条件对干燥过程的影响第67-68页
     ·预干燥条件对水分扩散特性的影响第68-72页
     ·预干燥含水率对脆片品质的影响第72-76页
   ·结论第76-77页
第六章 苹果 EPD 过程中水分变化动态研究第77-83页
   ·试验材料与方法第77-79页
     ·试验材料与仪器第77页
     ·试验方法第77-79页
   ·结果与分析第79-82页
     ·干燥过程中苹果样品水分迁移特性第79-80页
     ·干燥过程中苹果片质子密度成像特性第80-82页
   ·结论第82-83页
第七章 结论与讨论第83-86页
   ·结论第83-84页
   ·讨论第84-85页
     ·原料特性对 EPD 过程中水分扩散特性影响的讨论第84页
     ·苹果 EPD 过程中水分扩散与品质间的关联性的讨论第84页
     ·EPD 数学模型应用的讨论第84页
     ·EPD 过程中水分扩散的差异性讨论第84-85页
   ·展望第85-86页
参考文献第86-92页
致谢第92-93页
作者简历第93页

论文共93页,点击 下载论文
上一篇:加工条件对羊肉制品中杂环胺含量的影响
下一篇:固定肽核酸探针技术在转基因检测中的应用