马铃薯交联复合变性淀粉的制备研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-10页
1 绪论	第10-18页
·马铃薯淀粉概述	第10-12页
·马铃薯概况	第10页
·马铃薯淀粉概况	第10-11页
·马铃薯淀粉性质	第11页
·马铃薯淀粉的应用及研究进展	第11-12页
·变性淀粉概述	第12-14页
·变性淀粉的概念及分类	第12-13页
·国内外变性淀粉研究现状	第13-14页
·复合变性淀粉概述	第14-16页
·复合变性淀粉的概念及分类	第14页
·羟丙基复合变性淀粉国内外研究现状	第14-15页
·乙酰化复合变性淀粉国内外研究现状	第15-16页
·课题来源及研究的目的意义	第16-18页
2 马铃薯乙酰化淀粉的制备工艺研究	第18-25页
·引言	第18页
·实验材料与仪器	第18页
·实验材料	第18页
·实验仪器	第18页
·实验方法	第18-20页
·乙酰化淀粉的制备原理	第18-19页
·乙酰化淀粉的制备工艺	第19页
·乙酰化淀粉取代度的测定	第19-20页
·乙酰化淀粉制备的单因素实验	第20页
·乙酰化淀粉制备的正交实验	第20页
·结果与分析	第20-24页
·乙酰化淀粉单因素实验结果与分析	第20-23页
·乙酰化淀粉正交实验结果与分析	第23-24页
·本章小结	第24-25页
3 马铃薯交联淀粉的制备工艺研究	第25-32页
·引言	第25页
·实验材料与仪器	第25页
·实验材料	第25页
·实验仪器	第25页
·实验方法	第25-27页
·三偏磷酸钠交联反应原理	第25-26页
·交联反应制备工艺	第26页
·交联度(沉降积)的测定	第26页
·交联淀粉制备的单因素实验	第26-27页
·交联淀粉制备的正交实验	第27页
·结果与分析	第27-30页
·交联淀粉单因素实验结果与分析	第27-29页
·交联淀粉正交实验结果与分析	第29-30页
·本章小结	第30-32页
4 马铃薯羟丙基淀粉的制备工艺研究	第32-41页
·引言	第32页
·实验材料与仪器	第32-33页
·实验材料	第32页
·实验仪器	第32-33页
·实验方法	第33-36页
·羟丙基淀粉的制备原理	第33页
·羟丙基淀粉的制备工艺	第33页
·羟丙基淀粉取代度的测定	第33-35页
·羟丙基淀粉制备的单因素实验	第35-36页
·羟丙基淀粉制备的正交实验	第36页
·结果与分析	第36-40页
·羟丙基淀粉单因素实验结果与分析	第36-39页
·羟丙基淀粉正交实验结果与分析	第39-40页
·马铃薯交联复合变性淀粉的制备	第40页
·本章小结	第40-41页
5 马铃薯交联复合变性淀粉的性能及结构分析	第41-48页
·引言	第41页
·实验材料与仪器	第41页
·实验材料	第41页
·实验仪器	第41页
·实验方法	第41-43页
·马铃薯交联复合变性淀粉的稳定性测定	第41-42页
·马铃薯交联复合变性淀粉的糊化温度测定	第42页
·马铃薯交联复合变性淀粉的透明度测定	第42页
·马铃薯交联复合变性淀粉的抗老化性测定	第42页
·马铃薯交联复合变性淀粉的X衍射分析	第42-43页
·马铃薯交联复合变性淀粉的红外光谱分析	第43页
·结果与分析	第43-47页
·马铃薯交联复合变性淀粉的稳定性分析结果	第43-44页
·马铃薯交联复合变性淀粉的糊化温度测定结果	第44页
·马铃薯交联复合变性淀粉的透明度测定结果	第44页
·马铃薯交联复合变性淀粉的抗老化性测定结果	第44-45页
·马铃薯交联复合变性淀粉的X衍射分析结果	第45-46页
·马铃薯交联复合变性淀粉的红外光谱分析结果	第46-47页
·本章小结	第47-48页
结论	第48-49页
参考文献	第49-52页
攻读学位期间发表的学术论文	第52-53页
致谢	第53页