| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-17页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-15页 |
| ·甘一酯的国内外研究状况 | 第11-12页 |
| ·甘二酯的国内外研究现状 | 第12-15页 |
| ·课题的立题目的和意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 无溶剂体系下酶法制备甘一酯 | 第17-38页 |
| ·实验材料与方法 | 第17-19页 |
| ·实验材料与试剂 | 第17页 |
| ·主要实验仪器 | 第17-18页 |
| ·油脂理化指标分析 | 第18页 |
| ·产物中甘油酯的分析方法[53] | 第18页 |
| ·谷维素含量的测定方法[54] | 第18-19页 |
| ·脂肪酶的选择 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶催化制备甘一酯方法 | 第19页 |
| ·结果讨论 | 第19-20页 |
| ·Lipozyme 435 催化高酸价米糠油制备甘一酯 | 第20-25页 |
| ·无溶剂条件下 Lipozyme 435 催化下制备甘一酯方法 | 第20页 |
| ·单因素实验 | 第20-24页 |
| ·正交实验 | 第24-25页 |
| ·Lipozyme TL IM 催化高酸价米糠油制备甘一酯 | 第25-30页 |
| ·无溶剂条件下 Lipozyme TL IM 催化下制备甘一酯方法 | 第25-26页 |
| ·单因素实验 | 第26-29页 |
| ·正交实验 | 第29-30页 |
| ·双酶体系联合催化高酸价米糠油制备甘一酯 | 第30-36页 |
| ·无溶剂条件下混合酶法制备甘一酯方法 | 第31页 |
| ·单因素实验 | 第31-35页 |
| ·正交实验 | 第35-36页 |
| ·反应体系的酯化与甘油解反应 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 溶剂体系下酶促高酸价米糠油制备甘一酯 | 第38-51页 |
| ·实验材料与方法 | 第38-39页 |
| ·实验材料与试剂 | 第38页 |
| ·主要实验仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果讨论 | 第39-46页 |
| ·溶剂的选择对产物得率的影响 | 第39-40页 |
| ·单因素实验 | 第40-44页 |
| ·正交实验 | 第44-46页 |
| ·甘一酯的分子蒸馏条件及纯度分析 | 第46-48页 |
| ·脂肪酶 Lipozyme 435 的重复利用 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 溶剂体系下酶促甘一酯制备甘二酯油脂 | 第51-67页 |
| ·实验材料与方法 | 第51-52页 |
| ·实验材料与试剂 | 第51页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·结果讨论 | 第52-58页 |
| ·溶剂体系对产物组成变化的影响 | 第52-54页 |
| ·反应时间对产物组成变化的影响 | 第54-55页 |
| ·甘一酯/溶剂比对产物组成变化的影响 | 第55-56页 |
| ·反应温度对产物组成变化的影响 | 第56-57页 |
| ·加酶量对产物组成变化的影响 | 第57-58页 |
| ·响应面法对实验的优化 | 第58-64页 |
| ·模型的建立 | 第58-61页 |
| ·因素对响应值的影响 | 第61-63页 |
| ·模型的验证及响应因素水平的优化 | 第63-64页 |
| ·酶促甘一酯制备甘二酯的最佳条件的 TLC-FID 图谱分析 | 第64页 |
| ·甘二酯的分子蒸馏条件及纯度分析 | 第64-65页 |
| ·酸败仪测量样品氧化稳定性的变化 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 甘一酯的非等温结晶动力学研究 | 第67-76页 |
| ·材料与方法 | 第67-68页 |
| ·原料 | 第67页 |
| ·主要实验仪器和设备 | 第67-68页 |
| ·测试方法及条件 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-75页 |
| ·非等温条件甘一酯的结晶行为 | 第68-69页 |
| ·甘一酯的非等温结晶活化能 | 第69-70页 |
| ·甘一酯的相对结晶度与温度、时间的关系 | 第70-72页 |
| ·甘一酯的非等温结晶动力学 | 第72-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第六章 结论与展望 | 第76-78页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 个人简历 | 第84页 |
