| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| ·富士苹果贮藏特性 | 第11-12页 |
| ·富士苹果保鲜技术研究与应用现状及存在问题 | 第12-14页 |
| ·富士苹果保鲜技术研究与应用现状 | 第12-13页 |
| ·富士苹果保鲜中主要问题 | 第13-14页 |
| ·超低氧保鲜技术的研究进展 | 第14-18页 |
| ·超低氧保鲜技术在果蔬贮藏中的应用 | 第14-17页 |
| ·超低氧保鲜技术的优缺点 | 第17页 |
| ·超低氧保鲜技术主要应用模式及存在问题 | 第17-18页 |
| ·本课题研究意义 | 第18-20页 |
| ·研究内容与方法 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究方法 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验设备 | 第21-22页 |
| ·实验试剂 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·保鲜系统的建立 | 第23-24页 |
| ·保鲜膜的筛选 | 第23页 |
| ·充N_2降氧实验 | 第23-24页 |
| ·吸氧剂实验 | 第24页 |
| ·脱除二氧化碳实验 | 第24页 |
| ·富士苹果超低氧贮藏效果的研究 | 第24页 |
| ·分析方法 | 第24-30页 |
| ·呼吸强度测定 | 第24-25页 |
| ·果实硬度测定 | 第25页 |
| ·可溶性固形物(TSS)含量测定 | 第25页 |
| ·还原糖含量测定 | 第25-26页 |
| ·酸含量测定 | 第26页 |
| ·丙二醛(MDA)含量测定 | 第26-27页 |
| ·果胶质含量测定 | 第27页 |
| ·乙醇含量测定 | 第27页 |
| ·乙醛含量测定 | 第27-28页 |
| ·α–法尼烯、共轭三烯含量测定 | 第28页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性测定 | 第28-29页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性测定 | 第29页 |
| ·虎皮病、苦痘病、好果率及腐烂率统计 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-50页 |
| ·超低氧保鲜系统的建立 | 第30-34页 |
| ·保鲜膜的筛选 | 第30-31页 |
| ·氧气浓度的维持状况 | 第31-32页 |
| ·吸氧剂实验 | 第32-33页 |
| ·脱除二氧化碳实验 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| ·富士苹果超低氧贮藏效果的研究 | 第34-50页 |
| ·超低氧保鲜方法对富士苹果贮藏品质的影响 | 第34-49页 |
| ·超低氧条件对富士苹果硬度的影响 | 第34-35页 |
| ·超低氧条件对富士苹果可溶性固形物含量的影响 | 第35-36页 |
| ·超低氧条件对富士苹果呼吸强度的影响 | 第36-37页 |
| ·超低氧条件对富士苹果总酸含量的影响 | 第37-38页 |
| ·超低氧条件对富士苹果还原糖含量的影响 | 第38-39页 |
| ·超低氧条件对富士苹果果胶质含量的影响 | 第39-41页 |
| ·超低氧条件对富士苹果丙二醛含量的影响 | 第41-42页 |
| ·超低氧条件对富士苹果乙醇含量的影响 | 第42-43页 |
| ·超低氧条件对富士苹果乙醛含量的影响 | 第43-44页 |
| ·超低氧条件对富士苹果PPO 活性的影响 | 第44-45页 |
| ·超低氧条件对富士苹果POD活性的影响 | 第45-46页 |
| ·超低氧条件对富士苹果中α–法尼烯、共轭三烯含量的影响 | 第46-47页 |
| ·超低氧条件对富士苹果好果率等指标的影响 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| ·超低氧贮藏对富士苹果货架品质的影响 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-54页 |
| ·超低氧保鲜系统的建立 | 第50页 |
| ·超低氧条件对富士苹果主要营养物质的影响 | 第50-52页 |
| ·对还原糖含量的影响 | 第50-51页 |
| ·对酸含量的影响 | 第51页 |
| ·对硬度的影响 | 第51-52页 |
| ·超低氧条件对富士苹果乙醇和乙醛含量的影响 | 第52页 |
| ·超低氧条件对富士苹果POD 活性的影响 | 第52-53页 |
| ·超低氧条件对富士苹果丙二醛含量的影响 | 第53页 |
| ·超低氧条件对富士苹果虎皮病发病率、α–法尼烯和共轭三烯含量的影响 | 第53页 |
| ·超低氧条件对富士苹果货架品质的影响 | 第53-54页 |
| 5 结论 | 第54-56页 |
| 6 实验存在问题及进一步研究方向 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第67页 |