鲜榨苹果汁管式液膜紫外杀菌的CFD模拟
| 1 前言 | 第1-16页 |
| ·紫外杀菌技术的研究进展概述 | 第10-12页 |
| ·CFD技术的研究进展概述 | 第12-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-22页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·培养基的制备及灭菌 | 第16-17页 |
| ·菌种的富集培养 | 第17页 |
| ·菌落检验 | 第17-18页 |
| ·鲜榨苹果汁的制备 | 第18页 |
| ·具有一定浓度微生物果汁的制备 | 第18页 |
| ·标准吸收曲线的绘制 | 第18-19页 |
| ·紫外线强度的测定 | 第19页 |
| ·紫外线照射杀菌处理 | 第19页 |
| ·杀菌率计算公式 | 第19页 |
| ·D值的确定 | 第19-20页 |
| ·不同菌种耐受性差异 | 第20页 |
| ·紫外杀菌规律的研究 | 第20页 |
| ·紫外杀菌过程的CFD模拟 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-48页 |
| ·不同菌种D值的确定 | 第22页 |
| ·不同菌种对紫外线耐受性比较 | 第22-23页 |
| ·紫外杀菌规律的研究 | 第23-35页 |
| ·紫外照射时间与杀菌率的关系 | 第24-28页 |
| ·紫外照射距离与杀菌率的关系 | 第28-31页 |
| ·液层厚度与杀菌率的关系 | 第31-34页 |
| ·果汁粘度对杀菌率的影响 | 第34-35页 |
| ·紫外杀菌过程的CFD模拟 | 第35-48页 |
| ·假设条件 | 第35页 |
| ·网格生成 | 第35-36页 |
| ·基本方程 | 第36-37页 |
| ·密度与对流 | 第37页 |
| ·细菌死亡动力学方程 | 第37页 |
| ·细菌扩散方程 | 第37-38页 |
| ·流体特性 | 第38页 |
| ·起始条件与边界条件的设置 | 第38页 |
| ·判断解的收敛性 | 第38-39页 |
| ·流动方式对紫外杀菌率的影响 | 第39-40页 |
| ·流动速度对紫外杀菌效率的影响 | 第40-48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 5 讨论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 附录 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
