| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-17页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·文献综述 | 第11-16页 |
| ·膳食纤维的定义和分类 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的结构及性质 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维的生理功能及作用机制 | 第13-14页 |
| ·分析测定方法 | 第14-15页 |
| ·甜菜膳食纤维的生产研究现状及发展方向 | 第15-16页 |
| ·目的与意义 | 第16-17页 |
| 第二章 微波法萃取可溶膳食纤维-果胶及其纯化的研究 | 第17-31页 |
| ·材料、设备与方法 | 第17-20页 |
| ·材料与设备 | 第17页 |
| ·方法 | 第17-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-30页 |
| ·预处理后的原料的成分测定结果及影响 | 第20-21页 |
| ·液料比对果胶得率的影响 | 第21页 |
| ·微波功率对果胶得率的影响 | 第21-22页 |
| ·萃取次数对果胶得率的影响 | 第22-23页 |
| ·微波萃取反应时间对果胶得率的影响 | 第23页 |
| ·微波萃取反应正交试验结果 | 第23-25页 |
| ·盐析法试验的结果 | 第25-30页 |
| ·结论与讨论 | 第30-31页 |
| 第三章 酶解去蛋白质提取不可溶膳食纤维的研究 | 第31-39页 |
| ·材料、设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·工艺流程 | 第31页 |
| ·测定方法 | 第31-32页 |
| ·脱除蛋白方法 | 第32页 |
| ·各因素对去除蛋白质最佳条件的实验 | 第32-33页 |
| ·实验结果与分析 | 第33-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 第四章 甜菜膳食纤维羧甲基纤维化的研究 | 第39-53页 |
| ·材料、设备与方法 | 第39页 |
| ·实验方法与内容 | 第39-43页 |
| ·工艺流程 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-53页 |
| ·提取碱化纤维工艺实验结果 | 第43-45页 |
| ·碱化实验结果 | 第45-47页 |
| ·醚化工艺实验结果 | 第47-52页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| 第五章 讨论与建议 | 第53-57页 |
| ·讨论 | 第53-56页 |
| ·建议 | 第56-57页 |
| 第六章 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |