F乳业公司巴氏乳饮料质量改进研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 研究背景及研究意义 | 第12-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第12-13页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2 文献综述 | 第14-16页 |
| 1.2.1 质量管理相关理论 | 第14-15页 |
| 1.2.2 六西格玛管理国内外理论发展及应用综述 | 第15-16页 |
| 1.3 研究方法及技术路线 | 第16-20页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究技术路线 | 第17-18页 |
| 1.3.3 研究框架 | 第18-20页 |
| 第二章 F乳业公司管理现状及问题界定 | 第20-27页 |
| 2.1 F乳业公司概况 | 第20页 |
| 2.2 巴氏车间生产情况介绍 | 第20-22页 |
| 2.2.1 车间布局图 | 第20-21页 |
| 2.2.2 车间主要功能区介绍 | 第21-22页 |
| 2.3 F乳业公司生产管理状况 | 第22-24页 |
| 2.3.1 公司组织架构 | 第22页 |
| 2.3.2 质量管理流程 | 第22-23页 |
| 2.3.3 产品特点 | 第23-24页 |
| 2.4 问题界定 | 第24-26页 |
| 2.4.1 F乳业公司巴氏乳饮料产品基本情况介绍 | 第24页 |
| 2.4.2 问题描述 | 第24-25页 |
| 2.4.3 质量特性识别 | 第25-26页 |
| 2.4.4 目标确定 | 第26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 F乳业公司巴氏乳饮料质量问题分析 | 第27-41页 |
| 3.1 优先品类的确定 | 第27-28页 |
| 3.2 分析方向的确定 | 第28-30页 |
| 3.2.1 生产流程分析 | 第28-29页 |
| 3.2.2 因果关系分析 | 第29-30页 |
| 3.3 测量系统分析 | 第30-33页 |
| 3.3.1 基本概念 | 第31-32页 |
| 3.3.2 F乳业公司卫生检测测量系统分析 | 第32-33页 |
| 3.4 C类乳饮料卫生不合格原因分析 | 第33-37页 |
| 3.4.1 巴杀机分析 | 第34-36页 |
| 3.4.2 标化品分析 | 第36-37页 |
| 3.5 D类乳饮料卫生不合格原因分析 | 第37-40页 |
| 3.5.1 半成品分析 | 第37页 |
| 3.5.2 包装机分析 | 第37-39页 |
| 3.5.3 包材分析 | 第39-40页 |
| 3.5.4 操作员操作分析 | 第40页 |
| 3.6 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 解决方法和改善措施 | 第41-54页 |
| 4.1 C类乳饮料解决方法 | 第41-44页 |
| 4.1.1 巴杀温度的确定 | 第41-42页 |
| 4.1.2 产品风味差异性分析 | 第42-43页 |
| 4.1.3 规模试产 | 第43-44页 |
| 4.2 D类乳饮料解决方法 | 第44-50页 |
| 4.2.1 清洗死角的解决 | 第44-45页 |
| 4.2.2 生产操作改善——标准化 | 第45-50页 |
| 4.2.3 D类乳饮料卫生改进情况 | 第50页 |
| 4.3 A、B类乳饮料卫生质量改进 | 第50-53页 |
| 4.3.1 A类乳饮料卫生质量改进 | 第50-53页 |
| 4.3.2 B类乳饮料卫生质量改进 | 第53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 实施效果评价 | 第54-56页 |
| 5.1 巴氏乳饮料卫生质量改进评价 | 第54页 |
| 5.2 巴氏乳饮料延长保质期质量风险评估 | 第54-55页 |
| 5.3 总结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附件 | 第62页 |
