| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第10-30页 |
| 1.1 苦荞概述 | 第10-16页 |
| 1.1.1 苦荞化学成分 | 第11-12页 |
| 1.1.2 苦荞生物学活性 | 第12-14页 |
| 1.1.3 开发利用现状 | 第14-16页 |
| 1.2 生物转化及其应用 | 第16-18页 |
| 1.3 立题依据、意义与主要研究内容 | 第18-19页 |
| 1.3.1 立题依据和意义 | 第18页 |
| 1.3.2 本课题的研究内容 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-30页 |
| 2 黑曲霉固态发酵对苦荞抗氧化活性的影响 | 第30-42页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第30-31页 |
| 2.1.1 材料与菌种 | 第30-31页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第31页 |
| 2.1.3 试剂耗材 | 第31页 |
| 2.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.2.1 苦荞叶发酵处理 | 第31-32页 |
| 2.2.2 样品提取 | 第32页 |
| 2.2.3 抗氧化活性测定 | 第32-33页 |
| 2.3 统计与分析 | 第33-34页 |
| 2.4 结果与分析 | 第34-38页 |
| 2.4.1 DPPH自由基清除率 | 第34-36页 |
| 2.4.2 铁氰化钾还原实验 | 第36-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 3 黑曲霉发酵对苦荞化学成分的影响 | 第42-62页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 3.1.1 材料与菌种 | 第42页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第42-43页 |
| 3.1.3 试剂耗材 | 第43页 |
| 3.2 实验方法 | 第43-45页 |
| 3.2.1 苦荞叶发酵处理 | 第43页 |
| 3.2.2 样品提取 | 第43-45页 |
| 3.3 数据统计 | 第45-46页 |
| 3.4 结果与分析 | 第46-59页 |
| 3.4.1 黑曲霉发酵过程中苦荞叶总多酚、总黄酮含量变化 | 第46-50页 |
| 3.4.2 黑曲霉发酵过程中苦荞叶化学成分变化 | 第50-52页 |
| 3.4.3 主成分分析 | 第52-53页 |
| 3.4.4 黑曲霉发酵过程中苦荞叶芦丁、槲皮素含量变化 | 第53-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 4 黑曲霉发酵过程中苦荞叶抗氧化活性与其化学成分的相关性分析 | 第62-72页 |
| 4.1 苦荞叶中总多酚含量与其抗氧化活性的相关性分析 | 第62-64页 |
| 4.2 苦荞叶中总黄酮含量与其抗氧化活性的相关性分析 | 第64-66页 |
| 4.3 苦荞叶中芦丁含量与其抗氧化活性的相关性分析 | 第66-68页 |
| 4.4 苦荞叶中槲皮素含量与其抗氧化活性的相关性分析 | 第68-70页 |
| 4.5 本章小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-72页 |
| 5 不同比例芦丁和槲皮素配伍对其抗氧化活性的影响 | 第72-78页 |
| 5.1 材料、仪器、试剂耗材 | 第72-73页 |
| 5.2 实验方法 | 第73-75页 |
| 5.2.1 不同比例、浓度芦丁槲皮素配伍中总黄酮含量的影响 | 第73页 |
| 5.2.2 不同比例、浓度芦丁槲皮素配伍对其 DPPH 自由基清除率的影响 | 第73-75页 |
| 5.3 结果与分析 | 第75-76页 |
| 5.3.1 不同比例、浓度芦丁槲皮素配伍中总黄酮含量的影响 | 第75-76页 |
| 5.3.2 不同比例、浓度芦丁槲皮素配伍对其DPPH自由基清除率的影响 | 第76页 |
| 5.4 本章小结 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-78页 |
| 6 总结与展望 | 第78-82页 |
| 6.1 总结 | 第78-79页 |
| 6.2 展望 | 第79-82页 |
| 附表 | 第82-86页 |
| 致谢 | 第86-88页 |
| 科研成果 | 第88-89页 |
| 1 科研项目 | 第88页 |
| 2 科研论文 | 第88-89页 |
| 3 国家专利 | 第89页 |
