| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章: 文献综述 | 第7-12页 |
| 1.1: 水果保鲜研究现状 | 第7-8页 |
| 1.1.1: 物理保鲜 | 第7页 |
| 1.1.2: 化学保鲜 | 第7-8页 |
| 1.1.3: 生物保鲜 | 第8页 |
| 1.2: 果蔬保鲜机理 | 第8-9页 |
| 1.2.1: 抑制果蔬病原微生物生长 | 第8页 |
| 1.2.2: 抑制果蔬成熟软化相关基因的表达 | 第8-9页 |
| 1.3: COS简介及研究进展 | 第9-10页 |
| 1.4: 本课题立题依据和研究内容及意义 | 第10-11页 |
| 1.5: 本论文主要研究以下几方面内容 | 第11-12页 |
| 第二章: 壳寡糖对采后草莓生理生化的影响 | 第12-20页 |
| 2.1: 主要材料与试剂 | 第12-13页 |
| 2.2: 主要仪器设备 | 第13页 |
| 2.3: 方法 | 第13-15页 |
| 2.3.1: 草莓坏果率与失水率的测定 | 第13-14页 |
| 2.3.2: 草莓硬度,黏度的测定 | 第14页 |
| 2.3.3: 草莓总糖含量的测定 | 第14页 |
| 2.3.4: 草莓可滴定酸含量的测定 | 第14页 |
| 2.3.5: 草莓可溶性固形物含量的测定 | 第14-15页 |
| 2.4: 结果与讨论 | 第15-18页 |
| 2.4.1: 壳寡糖对草莓坏果率与失水率的影响 | 第15-16页 |
| 2.4.2: 壳寡糖对草莓硬度的影响 | 第16页 |
| 2.4.3: 壳寡糖对草莓总糖含量的影响 | 第16-17页 |
| 2.4.4: 壳寡糖对草莓可滴定酸含量的影响 | 第17-18页 |
| 2.4.5: 壳寡糖对草莓可溶性固形物含量的影响 | 第18页 |
| 2.5: 小结 | 第18-20页 |
| 第三章: 壳寡糖对采后草莓抗氧化性的影响 | 第20-27页 |
| 3.1: 主要材料与试剂 | 第20-21页 |
| 3.2: 主要仪器设备 | 第21页 |
| 3.3: 方法 | 第21-22页 |
| 3.3.1: 自由基清除力测定 | 第22页 |
| 3.3.2: Vc含量测定 | 第22页 |
| 3.3.3: 花青素含量测定 | 第22页 |
| 3.3.4: 黄酮类含量测定 | 第22页 |
| 3.3.5: 总酚含量测定 | 第22页 |
| 3.4: 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 3.4.1: 壳寡糖对自由基清除力的影响 | 第22-23页 |
| 3.4.2: 壳寡糖对草莓Vc含量的影响 | 第23-24页 |
| 3.4.3: 壳寡糖对草莓花青素含量的影响 | 第24-25页 |
| 3.4.4: 壳寡糖对草莓黄酮类含量的影响 | 第25页 |
| 3.4.5: 壳寡糖对草莓总酚含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.5: 小结 | 第26-27页 |
| 第四章: 壳寡糖对采后草莓保鲜作用机制研究 | 第27-39页 |
| 4.1: 主要材料与试剂 | 第27-28页 |
| 4.2: 主要仪器设备 | 第28页 |
| 4.3: 方法 | 第28-31页 |
| 4.3.1: 细胞壁组分分析 | 第30页 |
| 4.3.2: 壳寡糖对草莓酶基因表达检测 | 第30页 |
| 4.3.3: α-甘露糖苷酶与β氨基已糖胺酶活性测定 | 第30-31页 |
| 4.3.4 统计学分析 | 第31页 |
| 4.4: 结果与讨论 | 第31-37页 |
| 4.4.1: 壳寡糖对草莓细胞壁成分及细胞壁降解酶基因表达的影响 | 第31-33页 |
| 4.4.2: 壳寡糖对草莓乙烯合成酶基因表达的影响 | 第33-34页 |
| 4.4.3: 壳寡糖对草莓N糖链加工酶表达的影响 | 第34-36页 |
| 4.4.4: COS对草莓α-甘露糖苷酶与β氨基已糖胺酶粗酶活性的影响 | 第36-37页 |
| 4.5: 小结 | 第37-39页 |
| 第五章: 草莓中α-甘露糖苷酶和β氨基已糖胺酶的克隆、表达 | 第39-65页 |
| 5.1: 主要材料与试剂 | 第39-42页 |
| 5.2: 主要仪器设备 | 第42页 |
| 5.3: 方法 | 第42-52页 |
| 5.3.1: 草莓α-甘露糖苷酶基因克隆、表达 | 第42-45页 |
| 5.3.2: 草莓β-氨基已糖胺酶基因克隆、表达 | 第45-51页 |
| 5.3.3: 重组β-氨基已糖胺酶N糖基化修饰的鉴定 | 第51-52页 |
| 5.3.4: β-氨基已糖胺酶的酶学性质研究 | 第52页 |
| 5.3.4.1 pH对酶β-Hex1,β-Hex2的影响 | 第52页 |
| 5.3.4.2 温度对酶β-Hex1,β-Hex2的影响 | 第52页 |
| 5.4: 结果与讨论 | 第52-63页 |
| 5.4.1: α-甘露糖苷酶基因克隆、表达 | 第52-56页 |
| 5.4.2: β-氨基已糖胺酶基因克隆、表达 | 第56-61页 |
| 5.4.2.1: β-氨基已糖胺酶基因扩增,克隆 | 第56页 |
| 5.4.2.2 DpnI消化RF-Cloning产物及转化 | 第56-57页 |
| 5.4.2.3 β-Hex1，β-Hex2的生物信息学分析 | 第57-58页 |
| 5.4.2.4 电转化重组质粒至毕赤酵母X-33及基因组提取 | 第58页 |
| 5.4.2.5 重组β-Hex1，β-Hex2的诱导表达及纯化 | 第58-60页 |
| 5.4.2.6 重组β-氨基已糖胺酶N-糖基化修饰的鉴定 | 第60-61页 |
| 5.4.3: 草莓β-氨基已糖胺酶的酶学性质研究 | 第61-63页 |
| 5.5: 小结 | 第63-65页 |
| 第六章: 总结与展望 | 第65-66页 |
| 6.1: 结论与创新点 | 第65页 |
| 6.2: 后续工作及展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第71-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
