不同温度下的薄层干燥对马铃薯品质的影响研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 选题的背景和意义 | 第9-12页 |
| 1.2.1 马铃薯干燥的背景和意义 | 第9-11页 |
| 1.2.2 马铃薯干燥工艺优化的背景和意义 | 第11-12页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第12-16页 |
| 1.3.1 食品干燥的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3.2 马铃薯品质检测的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 马铃薯薄层干燥 | 第17-23页 |
| 2.1 薄层干燥试验台 | 第17-18页 |
| 2.1.1 薄层干燥试验台的构造 | 第17-18页 |
| 2.1.2 风量供给系统的设计 | 第18页 |
| 2.1.3 控制系统的设计 | 第18页 |
| 2.1.4 薄层干燥试验台干燥原理 | 第18页 |
| 2.2 薄层干燥试验台工作流程 | 第18-19页 |
| 2.3 马铃薯干燥步骤 | 第19-21页 |
| 2.3.1 马铃薯的预处理 | 第19-20页 |
| 2.3.2 马铃薯干燥方法 | 第20-21页 |
| 2.4 干燥过程分析 | 第21-22页 |
| 2.5 干燥温度范围的选取 | 第22-23页 |
| 第三章 马铃薯干燥后的理化品质检测 | 第23-52页 |
| 3.1 马铃薯全淀粉含量的检测 | 第23-26页 |
| 3.1.1 试验仪器与试剂 | 第23-24页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第24页 |
| 3.1.3 试验流程图 | 第24-25页 |
| 3.1.4 试验分析 | 第25-26页 |
| 3.1.5 试验结论 | 第26页 |
| 3.2 马铃薯自由淀粉含量的检测 | 第26-31页 |
| 3.2.1 试验仪器与试剂 | 第26-27页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第27-29页 |
| 3.2.3 试验流程图 | 第29页 |
| 3.2.4 试验分析 | 第29-30页 |
| 3.2.5 试验结论 | 第30-31页 |
| 3.3 马铃薯抗性淀粉含量的检测 | 第31-35页 |
| 3.3.1 试验仪器与试剂 | 第31页 |
| 3.3.2 试验方法 | 第31-33页 |
| 3.3.3 试验流程图 | 第33页 |
| 3.3.4 数据分析 | 第33-34页 |
| 3.3.5 试验结论 | 第34-35页 |
| 3.4 马铃薯直链淀粉支链淀粉含量的检测 | 第35-41页 |
| 3.4.1 试验仪器与试剂 | 第35页 |
| 3.4.2 试验方法 | 第35-39页 |
| 3.4.3 直链淀粉、支链淀粉检测流程图 | 第39-40页 |
| 3.4.4 试验分析 | 第40页 |
| 3.4.5 试验结论 | 第40-41页 |
| 3.5 马铃薯脂肪酸含量的检测 | 第41-52页 |
| 3.5.1 试验仪器与试剂 | 第41-42页 |
| 3.5.2 条件选择与准备 | 第42-46页 |
| 3.5.3 试验方法 | 第46-49页 |
| 3.5.4 实验流程图 | 第49页 |
| 3.5.5 试验分析 | 第49-50页 |
| 3.5.6 试验结果 | 第50-52页 |
| 第四章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 4.1 结论 | 第52-53页 |
| 4.2 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
