| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 DON的危害 | 第11-12页 |
| 1.1.2 呕吐毒素的限量 | 第12页 |
| 1.2 食品安全风险评估 | 第12-14页 |
| 1.2.1 风险评估概述 | 第12-14页 |
| 1.3 暴露评估方法 | 第14-15页 |
| 1.3.1 暴露评估数据 | 第14页 |
| 1.3.2 点评估 | 第14-15页 |
| 1.3.3 概率评估 | 第15页 |
| 1.4 食品安全风险评估的研究现状及其进展 | 第15-16页 |
| 1.5 论文立题背景和目的 | 第16-17页 |
| 1.6 立题内容 | 第17页 |
| 1.7 技术路线图 | 第17-19页 |
| 第二章 呕吐毒素检测方法比较与优化 | 第19-24页 |
| 2.1 水提取-免疫亲和柱-HPLC检测方法(GB/T 23503-2009) | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验材料与仪器 | 第19页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第19页 |
| 2.1.3 实验结果与分析 | 第19-20页 |
| 2.2 有机溶剂提取-免疫亲和柱-HPLC检测方法（SNT1571-2005） | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料与仪器 | 第20页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.2.3 实验结果与分析 | 第21-22页 |
| 2.3 固相萃取柱-HPLC检测方法(SN/T 3137-2012) | 第22-23页 |
| 2.3.1 实验材料与仪器 | 第22页 |
| 2.3.2 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.3 实验结果与分析 | 第23页 |
| 2.4 讨论 | 第23-24页 |
| 第三章 膳食暴露评估模型比较与优化 | 第24-29页 |
| 3.1 点评估模型 | 第24-25页 |
| 3.1.1 点评估 | 第24页 |
| 3.1.2 点评估方法与结果 | 第24-25页 |
| 3.2 参数概率评估模型 | 第25-26页 |
| 3.2.1 MONTE CARLO模拟 | 第25页 |
| 3.2.2 参数型 Monte Carlo 概率评估方法 | 第25页 |
| 3.2.3 参数型蒙特卡罗模拟结果 | 第25-26页 |
| 3.3 非参数概率评估模型 | 第26-27页 |
| 3.3.1 自助法(BOOTSTRAP)及BIAS-CORRECTED AND ACCELERATED (BCA)模拟 | 第26页 |
| 3.3.2 非参数型 Bootstrap-BCa 概率评估方法 | 第26页 |
| 3.3.3 非参数型BOOTSTRAP模拟结果 | 第26-27页 |
| 3.4 结论 | 第27-29页 |
| 第四章 陕西小麦及其制品中呕吐毒素的膳食暴露评估 | 第29-38页 |
| 4.1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 4.1.1 数据来源 | 第29-30页 |
| 4.1.2 暴露评估模型构建 | 第30页 |
| 4.1.3 风险评价与描述 | 第30-31页 |
| 4.2 结果与分析 | 第31-37页 |
| 4.2.1 样品中的呕吐毒素污染状况分析 | 第31-32页 |
| 4.2.2 暴露评估结果分析 | 第32-36页 |
| 4.2.3 风险描述 | 第36-37页 |
| 4.3 讨论与结论 | 第37-38页 |
| 第五章 总论 | 第38-40页 |
| 5.1 结论 | 第38-39页 |
| 5.2 讨论 | 第39页 |
| 5.3 创新点 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
