| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| ·课题研究的背景及目的意义 | 第11-12页 |
| ·灵芝多糖的功能、提取方法以及抗氧化活性的研究现状 | 第12-18页 |
| ·灵芝多糖的保健功能 | 第13-15页 |
| ·灵芝多糖提取方法的研究现状 | 第15-17页 |
| ·灵芝多糖抗氧化能力的评价方法 | 第17-18页 |
| ·双歧杆菌的功能及双歧因子 | 第18-21页 |
| ·双歧杆菌的功能 | 第18-19页 |
| ·双歧因子 | 第19-21页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第21-23页 |
| 第2章 灵芝多糖的提取 | 第23-41页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·试验试剂与材料 | 第23-24页 |
| ·主要仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-39页 |
| ·单因素试验结果分析 | 第28-33页 |
| ·响应面优化试验结果分析 | 第33-39页 |
| ·灵芝多糖不同提取方法的比较 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第3章 灵芝多糖抗氧化活性的研究 | 第41-49页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-45页 |
| ·试验材料与试剂 | 第41-42页 |
| ·试验仪器设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-45页 |
| ·结果分析 | 第45-48页 |
| ·灵芝多糖还原能力的测定结果 | 第45-46页 |
| ·灵芝多糖对 DPPH 清除能力的测定结果 | 第46-47页 |
| ·灵芝多糖对羟基自由基（·OH）清除能力的测定结果 | 第47页 |
| ·灵芝多糖对超氧阴离子自由基（O2-·）清除能力的测定结果 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 灵芝多糖对双歧杆菌生长影响的研究 | 第49-59页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-53页 |
| ·菌种 | 第49页 |
| ·试验材料与试剂 | 第49-50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·培养基 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·青春双歧杆菌在基础培养基上的生长曲线 | 第53页 |
| ·灵芝多糖对青春双歧杆菌生长的影响 | 第53-54页 |
| ·不同浓度的灵芝多糖对青春双歧杆菌生长的影响 | 第54-55页 |
| ·灵芝多糖与低聚果糖对青春双歧杆菌生长的影响 | 第55-56页 |
| ·灵芝多糖与低聚果糖对青春双歧杆菌增殖作用的比较 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第5章 灵芝多糖乳饮料的研制 | 第59-65页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·试验试剂与材料 | 第59-60页 |
| ·试验仪器与设备 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60-62页 |
| ·灵芝多糖乳饮料的基础配方 | 第60页 |
| ·灵芝多糖乳饮料生产工艺流程 | 第60-61页 |
| ·乳饮料评价指标 | 第61-62页 |
| ·灵芝多糖乳饮料配方的优化 | 第62页 |
| ·结果分析 | 第62-63页 |
| ·灵芝多糖乳饮料配方优化正交试验结果 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第6章 结论与展望 | 第65-67页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| ·展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 作者简介 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
