| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| ·研究背景 | 第9-14页 |
| ·绍兴霉食 | 第9-11页 |
| ·挥发性成分分析方法 | 第11-14页 |
| ·水蒸汽蒸馏法(Hydro-Distillation,HD) | 第11页 |
| ·固相微萃取法(Solid-Phase Micro Extraction,SPME) | 第11-12页 |
| ·溶剂提取法(Solvent Extraction) | 第12页 |
| ·超临界流体萃取法(Supercritical Fluid Extraction,SFE) | 第12-13页 |
| ·同时蒸馏萃取法(Simultaneous Distillation Extraction,SDE) | 第13页 |
| ·微波萃取法(Microwave Extraction) | 第13-14页 |
| ·气体吹扫冷阱捕集法(Gas Purge and Trap) | 第14页 |
| ·本文研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 实验部分 | 第15-20页 |
| ·仪器及设备 | 第15页 |
| ·试剂及材料 | 第15-16页 |
| ·实验程序 | 第16-18页 |
| ·霉干菜挥发性成分的提取 | 第16-17页 |
| ·同时蒸馏萃取提取霉干菜的挥发性成分 | 第16-17页 |
| ·微波无溶剂提取霉干菜的挥发性成分 | 第17页 |
| ·水蒸汽蒸馏提取霉干菜的挥发性成分 | 第17页 |
| ·固相微萃取提取霉干菜的挥发性成分 | 第17页 |
| ·霉苋菜挥发性成分的提取 | 第17-18页 |
| ·霉千张挥发性成分的提取 | 第18页 |
| ·霉毛豆挥发性成分的提取 | 第18页 |
| ·霉腐乳挥发性成分的提取 | 第18页 |
| ·GC 及GC-MS 分析 | 第18-20页 |
| ·GC 色谱条件 | 第18页 |
| ·GC-MS 条件 | 第18-20页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第20-91页 |
| ·霉干菜挥发性成分的分析 | 第20-54页 |
| ·样品1 挥发性成分的分析 | 第20-26页 |
| ·同时蒸馏萃取单因素实验 | 第20-22页 |
| ·同时蒸馏萃取正交实验 | 第22-26页 |
| ·样品2 挥发性成分的分析 | 第26-34页 |
| ·同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析 | 第26-28页 |
| ·微波无溶剂提取所得挥发性成分的分析 | 第28-29页 |
| ·水蒸汽蒸馏所得挥发性成分的分析 | 第29-32页 |
| ·同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的定量分析 | 第32-33页 |
| ·同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的GC-O 实验 | 第33-34页 |
| ·样品3 挥发性成分的分析 | 第34-37页 |
| ·样品4 挥发性成分的分析 | 第37-44页 |
| ·同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析 | 第37-42页 |
| ·固相微萃取所得挥发性成分的分析 | 第42-44页 |
| ·标准品GC-MS 鉴定 | 第44页 |
| ·样品5 挥发性成分的分析 | 第44-49页 |
| ·同时蒸馏萃取提取所得挥发性成分的分析 | 第44-47页 |
| ·固相微萃取所得挥发性成分的分析 | 第47-49页 |
| ·霉干菜挥发性成分小结 | 第49-54页 |
| ·霉苋菜挥发性成分的分析 | 第54-66页 |
| ·同时蒸馏萃取提取市售霉苋菜所得挥发性成分的分析 | 第54-57页 |
| ·同时蒸馏萃取提取自制霉苋菜所得挥发性成分的分析 | 第57-61页 |
| ·固相微萃取提取市售霉苋菜所得挥发性成分的分析 | 第61-62页 |
| ·固相微萃取提取自制霉苋菜所得挥发性成分的分析 | 第62-64页 |
| ·霉苋菜挥发性成分小结 | 第64-66页 |
| ·霉千张挥发性成分的分析 | 第66-80页 |
| ·同时蒸馏萃取提取市售霉千张所得挥发性成分的分析 | 第66-70页 |
| ·同时蒸馏萃取提取自制霉千张所得挥发性成分的分析 | 第70-74页 |
| ·固相微萃取提取市售霉千张所得挥发性成分的分析 | 第74-76页 |
| ·固相微萃取提取自制霉千张所得挥发性成分的分析 | 第76-77页 |
| ·霉千张挥发性成分小结 | 第77-80页 |
| ·霉毛豆挥发性成分的分析 | 第80-86页 |
| ·同时蒸馏萃取提取霉毛豆所得挥发性成分的分析 | 第80-83页 |
| ·固相微萃取提取霉毛豆所得挥发性成分的分析 | 第83-85页 |
| ·霉毛豆挥发性成分小结 | 第85-86页 |
| ·霉腐乳挥发性成分的分析 | 第86-91页 |
| ·同时蒸馏萃取提取霉腐乳所得挥发性成分的分析 | 第86-88页 |
| ·固相微萃取提取霉腐乳所得挥发性成分的分析 | 第88-90页 |
| ·霉腐乳挥发性成分小结 | 第90-91页 |
| 第四章 结论与展望 | 第91-93页 |
| ·结论 | 第91-92页 |
| ·展望 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-95页 |
| 附录 | 第95-125页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第125-126页 |
| 致谢 | 第126页 |
